この前菜は、まず、野菜をそれぞれ別々の和風出汁で煮含め、仕上げに上質のオリーブオイルを絡ませておきます。こうすることで、グッと野菜の旨味が引き立つのです。
中央は、湯引きしたホタテ貝ですが、海老や他の貝類を使うことも出来ます。ポイントは、この白いソースなのですが、オリーブオイルで作ったマヨネーズソースに白ゴマと豆乳を加えて、軽くヘルシーな味わいにした人気のスペシャルソースなのです。
このメニューは、たっぷりと野菜の旨味を楽しみたい方にお薦めです。
« 出張料理の人気メニュー (1) | メイン | 出張料理の人気メニュー (3) »
出張料理の人気メニュー (2)
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://www.kogure-t.jp/mt/mt-tb.cgi/22
