プロフィール～出張料理人・料理研究家　オリーブオイルのソムリエ　小暮剛　オフィシャルサイト

出張料理人「小暮剛」が全国どこへでも出向き、御料理をお作りいたします。お野菜中心で、ヘルシーな美味しさを是非、御賞味ください。「食育」「オリーブオイルでヘルシーダイエット」他、様々なテーマでの講演会・トークショーも承ります。
飲食店の経営指導・メニュー開発、一般向けの料理講習会も好評ですその他、「食」に関するあらゆる事を御相談ください。

※英文政府広報誌に小暮の特集記事が掲載されました。詳細はこちら

略歴

１９６１	千葉県船橋市に生まれる（５月６日　Ａ型）
１９８３	明治学院大学経済学部卒業
１９８４	辻調理師専門学校卒業渡仏、リヨンを中心に料理の修行に励む
１９８６	日比谷『南部亭』を皮切りに青山『キハチ』『セラン』にて修行
１９９２	出張料理人として独立する各地のカルチャーセンター、公民館等にて料理教室を開催しはじめる。
１９９３	５月以降、カナダ、スイス、オーストリア他、各大使館にも出張するようになる。
１９９４	伊豆、箱根をはじめ、各地のリゾートホテル、ペンション等で賞味会、料理指導を開始する。
１９９５	ニチイ所有のメガヨット「アリエスタ号」のシェフも兼任し、東京湾クルーズで料理を出す。
１９９６	料理研究家としてコグレ流創作料理を雑誌等に発表しはじめる。出張範囲が広がり、全国規模での出張活動がふえる。（ホームウェディング、法事、町おこしの新メニュー作り etc）
１９９７	フードビジネスアドバイザーとして企業・スーパー・レストラン向けの新商品開発等を幅広く手掛ける。
１９９８	オリーブオイルを中心としたヨーロッパの食文化の研究の為数回渡欧する。
１９９９	オリーブオイルアドバイザーとしてその普及に力を注ぐ。
２００１	食べて健康になる「ヘルシー料理」の提案に各メディアからの注目が集まる。
２００２	ロンドンで大人気のサンドイッチチェーン『プレタマンジェ』の日本進出にあたり、メニュー開発全般を担当する。辻調理師専門学校の講師として数回、後輩の指導にあたる。
２００３	出張料理人・オリーブ研究家として世界でも認められ、その腕前を海外で披露することもしばしばある。小・中・高等学校に出向き、子供達に夢ややる気を持たせる為の講演が好評で、全国から依頼が来る。「プレタ・マンジェ」のコグレオリジナルメニューが大好評で、デパ地下からの出店依頼が殺到している。
２００４	サンドイッチバー「ナチュラルビート」（浜松町店他）の商品開発を手掛ける。韓国ソウル他、アジア数カ国で、コグレ流・料理指導を継続的に行う。
２００５	イタリア・シシリアより、日本人初の「オリーブオイルのソムリエ」の称号を授与される。シリア、ヨルダン他、ニューワールドのオリーブオイル視察を行う。エジプトのホテルにて料理指導をスタートする。秋にイタリア・オリーブ収穫体験ツアーを実施する。
２００６	南アフリカのホテルにて料理指導をする。食の親善大使としてトルコ各地を訪問する。「食育」がテーマの講演が全国で人気となる。
２００７	世界の「食育」事情取材の為、ヨーロッパ、中央アジア各国を訪問する。千葉・南房総市「食育」推進委員に任命される。
２００８	春に、エジプト、スペイン、フランスを訪れ「オリーブオイルが中心の食文化」の取材を行う。
	夏に、アメリカ南部のアカデミーにて「食育講演会&料理教室」を開催する。
	秋に、イタリア・シシリアの名門オリーブ園を訪れ「絞りたて新オイル」の製造に立ち会う。
	冬から、長野県飯山市にて「観光資源再生プロジェクト」の顧問に就任し、「地産地消レストラン」のメニュー開発・調理指導を担当する。
	年間を通して、日本全国を回り「世界から見た日本の食育」をテーマに、ユニークな講演・料理教室を実施し評判を得る。
２００９	4月にTBS系「情熱大陸」に出演し、高視聴率を得る。
２００９	5月にNHK「ラジオビタミン」、12月にNHK「ワールドTV」に出演し、世界中に「出張料理人・小暮剛」の活動内容が発信される。
２０１０	「椿オイル・アドバイザー」として、椿オイルの名産地・長崎県五島市から普及活動をスタートする。
２０１０	日本航空(JAL)国際線・海外発全路線の「機内食のメニュー開発＆技術指導」を5月のニューヨーク路線からスタートさせる。
２０１１	2月にNHK「鎌田實いのちの対話」に出演し、全国から好評を得る。
	高知県四万十市より、小暮プロデュースの「百年仏手柑ドレッシング」がシリーズで発売される。
	太陽光で進む宇宙ヨット「イカロス」の成功を記念した「特製クッキー」を宮城県栗原市の人気パティスリー・パレットさんと共同開発する。

	フランスの名シェフ達とリヨンにて。一流シェフの集まるイベントに招待されました。
東欧のコンサート会場で 200食作りました。

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有名なお客様

SMAP木村拓哉さんのお母様でもある木村まさ子さん経営のレストランで御料理させて頂いたり食のイベントでも共演させて頂きました。
	「NHKラジオビタミン」の村上信夫アナウンサーは大学の先輩でもあります。
諏訪中央病院・鎌田實先生とは「NHKいのちの対話」でも共演させて頂きました。
	プロテニス・松岡修造さんもコグレ流ヘルシー料理が大好きです。
Jリーグ・坪井選手、サントス選手もオリーブオイルクッキングの大ファンです。
	三田佳子さんもヘルシー料理のファン。ご自宅でお料理しました。
ニッポン放送の番組で、テリー伊藤さんと生出演中。
	高橋尚子選手・小出監督と共に。優勝祝賀会にて。
はなまるマーケットの収録でテイク・ツーさん達と。
	長谷川理恵さんも『プレタ・マンジュ』のファン。
Ｓａｉｔａの撮影で橋本志穂さん。

その他のお客様
皇室関係の皆様、政・財界の皆様、プロスポーツ界の皆様、芸能界の皆様、韓流スターの皆様、ファッション業界で活躍中のモデルの皆様・・・etc

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SMAP木村拓哉さんのお母様でもある木村まさ子さん経営のレストランで御料理させて頂いたり食のイベントでも共演させて頂きました。
	「NHKラジオビタミン」の村上信夫アナウンサーは大学の先輩でもあります。
諏訪中央病院・鎌田實先生とは「NHKいのちの対話」でも共演させて頂きました。
	プロテニス・松岡修造さんもコグレ流ヘルシー料理が大好きです。
Jリーグ・坪井選手、サントス選手もオリーブオイルクッキングの大ファンです。
	三田佳子さんもヘルシー料理のファン。ご自宅でお料理しました。
ニッポン放送の番組で、テリー伊藤さんと生出演中。
	高橋尚子選手・小出監督と共に。優勝祝賀会にて。
はなまるマーケットの収録でテイク・ツーさん達と。
	長谷川理恵さんも『プレタ・マンジュ』のファン。
Ｓａｉｔａの撮影で橋本志穂さん。

その他のお客様
皇室関係の皆様、政・財界の皆様、プロスポーツ界の皆様、芸能界の皆様、韓流スターの皆様、ファッション業界で活躍中のモデルの皆様・・・etc