最近、スーパー等でも見かける新しい洋野菜「ロマネスコ」を御紹介させて頂きます。
「ロマネスコ」は、南イタリアでよく見かけるポピュラーな野菜ですが、味わいは、カリフラワーに似ていて、甘味もあります。軽くボイルして、天然塩を振り、エキストラバージンオリーブオイルをかけますと、旨味が引き立ち、とても美味しいですから、「ロマネスコ」を見かけたら、是非、お試し下さいね。
新しい洋野菜「ロマネスコ」は、カリフラワーのような食感で甘味もあります
食べ易くカットしたら、サッとボイルして、オリーブオイルが馴染み易くします
軽く天然塩を振り、EXVオリーブオイルをかけて旨味を引き出します
お好みで、醤油を少したらし、炒りごまを散らします
