みなさん、今朝(1月15日)は、底冷えの寒さの船橋より、おはようございます。
昨年12月のバンコク滞在中には、街歩きの至るところで「食べ物屋台」を見かけました。
どれも、とてもシンプルな調理で美味しそうでしたね。タイの伝統料理、お惣菜から、オシャレなクレープ、たこ焼きまで、色々ありますが、みなさんにも、雰囲気をお伝え出来たら嬉しいです。

バンコクの街並みを歩いていますと、至るところで「安くて美味しそうな食べ物屋台」を見かけます

タイのお惣菜は、とてもカラフルで美味しそうですね

揚げものが多いのも、タイ料理の特徴ですね

じっくり煮込んだ豚足も、伝統的なお惣菜ですね

日本式の「たこやき」も、バンコクで人気でした

市場の中では「生春巻きの皮」を焼いていました

お好みの具材を入れて食べる麺も美味しいです

昼間暑いタイでは「夜の屋台」もイイですね

炭火で焼く「ちまき」等も美味しかったです

タロイモやバナナの炭焼きも美味しいですよ

色々な味の練り物を揚げて売っていました

オシャレなクレープ屋さんも人気でしたね

100％果汁のザクロジュースも有りました

みなさん、今朝も雲ひとつない快晴の船橋より、おはようございます。
今日(1月13日)は「成人の日」ですね。私も、32年前に「成人の日」を迎えました。その時の「秘蔵写真(笑)」を御紹介させて頂きます。
今でも、スーツはほとんど着ませんが、成人式用に、ワイシャツからすべてオ―ダ―メイドしてもらったのを覚えています。特に、私は腕が長く、ワイシャツなどは、生地代が2倍かかりました。
この頃には、すでにフランス料理を志しており、大学とアテネフランセを往復していたのが懐かしいですね。今日「成人の日」を迎えたみなさんも、自分にしか出来ない可能性を信じて「大きな夢」を実現してほしいですね。

32年前の「成人の日」に、地元の写真館で撮影して頂いた写真を本邦初公開させて頂きます(笑)

大学卒業後には、フランスに行って料理修業するという「夢」を抱いて頑張っていました

今でもスーツは殆ど着ませんが、体が大きいので、オーダーメイドの生地代は2倍かかりました(笑)

みなさん、今日も爽やかな青空が広がる船橋より、おはようございます。
昨日(1月11日)は、東邦医大付属東邦高等学校時代の同級生の医師、岩崎晴美先生が校医をしてらっしゃる御縁から、西東京市立田無第三中学校にお伺いし、1年生を対象に講演をさせて頂きました。
タイトルは「夢を実現させるために大切なこと」でしたが、50分という短い時間の中で、色々な経験談、失敗談をお話しさせて頂くうちに、106名の子供達の目が、どんどん輝いていくのを肌で感じ、とても嬉しかったです。
講演の中では、もちろん「食の大切さのお話」もさせて頂き、いつものオリーブオイルをパンに浸けて試食してもらったり、肌に塗って、その素晴らしさを体験して頂きましたが、先生方も「このおとなしい子供たちが・・・!」と、ビックリするほど盛り上がりまして、最後の質問コーナーでは、20人以上から手が挙がり、終わってみたら、30分近く時間をオーバーしていました(笑)。
橋本和博校長先生からは「是非、校長会でも講演してもらいたいですね!」と、大変に有難い御言葉も頂きました。これからも、呼んで頂ければ全国にお伺いし、「子供達が大きな夢を持てるようなお話」をさせて頂きますので、みなさんも御紹介を宜しくお願い致します。

「西東京市立田無第三中学校」1年生106名のみなさんを対象に講演させて頂き、大盛況でした

高校の同級生であり、こちらの校医でもある岩崎晴美先生(中央)の御紹介で実現した企画です

最後に、全生徒さんに、最高級のEXVオリーブオイルの試食をしてもらい、歓声も上がっていました

最後まで真剣に聴いて頂き、有難かったです

生徒さん達の目が、どんどん輝いてきました

「命ある物を頂く大切さ」のお話をしているところです

養護の齋藤先生と、オリーブオイルの準備中です

まずは、代表の生徒さんに出て来てもらい、試食中です

ひとりずつ、試食の感想を聞いていきました

「草の香りがして美味しい!」とのコメントも頂きました

「将来の夢」も答えて頂き、盛り上がりました。シェフやパティシエ希望の子もいましたよ

呼んで頂ければ、全国にお伺いし、子供達に「勇気や夢」を与えてあげられるようなお話をして行きます!

みなさん、今朝もスッキリとした快晴の船橋より、おはようございます。
今日(1月11日)は「鏡開き」ですね。昨年も御紹介させて頂きましたが、「お汁粉(あんこ)とEXVオリーブオイルの相性」は、抜群に良いのです。騙されたと思って、みなさんも是非、お汁粉(あんこ)にEXVオリーブオイルを適宜かけてみて下さいね(笑)。
出来れば、オリーブオイルは、早摘みタイプで、草の香りのするものが良く合います。もちろん、甘党でない方は、お餅を「醤油とEXVオリーブオイルを1対1で合わせた物」に浸けて食べて頂くのもお勧めですよ。

「お汁粉(あんこ)とEXVオリーブオイルの相性」は抜群に良いのです。トッピングは「すりごま」か「きなこ」で

EXVオリーブオイルは、早摘みタイプがよく合います

オリーブオイルをかける量は、お好みで大丈夫です

お餅の代りに、フルーツを乗せてもいいですね

「醤油とEXVオリーブオイル」に浸けても美味しいです

醤油とEXVオリーブオイルの割合は「1対1」が目安です

お餅と醤油、EXVオリーブオイルの相性も抜群です!

みなさん、今日も爽やかな快晴の船橋より、おはようございます。
1月5日に浦安市内で開催された、ジャズギタリスト・渡辺香津美さんのコンサートにお招き頂きました。2年前の春に、札幌で開催された「渡辺香津美さんのコンサート＆ディナーの夕べ」で、私が北海道産の食材とオリーブオイルを使って御料理させて頂いてからの御縁でして、私お勧めのEXVオリーブオイル「ラビダ・クラシックレーベル」も、日頃から愛用して頂いています。
スペシャルゲストは、谷川公子さん、モト冬樹さん、戸田恵子さん、そしてアコ―スティックギターの第一人者・押尾コ―タ―ローさんと、新春らしく超豪華なメンバーでした。
還暦とは思えないほど若々しい渡辺さんのパワフルなステージは、とても素晴らしかったですし、押尾コ―タローさんとのコラボ演奏は、ギターファンにはたまらないシーンでしたね。
コンサート後のサイン会も長蛇の列でしたし、打ち上げ会でも、渡辺さん、押尾さん達に色々なエピソードを聞かせて頂きながら、楽しい時間を過ごさせて頂きました。
渡辺香津美さんのこれから益々の御活躍を期待しています。スタッフのみなさんも、お疲れ様でした。

還暦とは思えない華麗でパワフルな演奏に感動致しました

みなさん、1月最初の日曜日を如何お過ごしでしょうか。
映画「永遠のゼロ」を観て来ました。原作に劣らず、ものすごく丁寧に描写されていて、間違いなく「映画史に残る名作」だと思いました。教科書的な知識でなく、実際に日本がどのように世界と戦ったのか、おじいちゃん、おばあちゃん達は、どんな思いで生きてきたのか、戦ってきたのかがよく分かりましたし、現代の慌ただしい世の中で、ややもすると忘れてしまいがちな「誰のために、何のために生きているのか」を再認識出来る、素晴らしい内容でした。
是非、全国の子供達にも観て頂きたいと思いますし、我々は、戦争の犠牲になられた方々のためにも「平和で幸せな世の中を作らなくてはならない」と思いました。
私自身、ライフワークである「食を通した世界平和の実現」のために、これからも、さらに頑張ろうと、心を新たに致しました。みなさん、今年も応援を宜しくお願い致します。

原作に劣らず、丁寧に描写されていて、素晴らしい映画でした

主演の岡田准一さんの表情、演技が見事で、引き込まれました

みなさん、朝晩の冷え込みが厳しい船橋より、こんばんは。
映画「利休にたずねよ」を観て来ました。市川海老蔵さん演ずる利休の「権力に屈せず、美には頭を下げる」姿勢が、とても格好良く、感動致しました。
利休が生きた16世紀といいますと、イタリアでは、ルネッサンス期に当たり、レオナルド・ダ・ビンチやミケランジェロといった芸術家が活躍していた時代ですよね。ヨーロッパでは、ダイヤモンドや金、銀という「素材そのもの」を貴重と考えていたわけですが、日本では、それこそ土をこねた物や竹を削って仕上げた物など「身の回りに落ちているような物を素材に拵えた品」に価値があったのですね。利休と、その時代の日本人の感性、生き方は、混沌とした現在の日本の進むべき方向に、明るい光を灯してくれているように思います。
「本当の幸せ」とは、ややもすると見過ごしてしまうような「身近なところ」にあるのではないでしょうか。私が、全国で御手伝いさせて頂いている「食を通した地域活性化」のヒントも、この映画から、たくさん頂けました。みなさんも、是非、御鑑賞下さいね。

これからの日本の進むべき方向に明かりを灯してくれるような素晴らしい映画でした。海老蔵さんの立ち居振舞いも素晴らしかったです

みなさん、新年4日目を如何お過ごしでしょうか?
私は2日に、子供の頃から続けている「成田山新勝寺への初詣で」に行って来ました。京成成田駅前から続く参道には、歴史ある木造の旅館や酒蔵、鰻屋さん、竹道具屋さん等が軒を並べ、とても風情があって、それらを見て歩くのも楽しいものですが、ここ数年は、オシャレなカフェや飲食店、外国料理専門店も増えてきて、時の流れを感じます。
屋台では、トルコの人気料理である「ケバブ」のお店が増え、若者達が行列を作っていました。海外の食文化が抵抗無く受け入れられるのは嬉しいことですが「日本の食文化の素晴らしさ」も忘れないでほしいですよね。

子供の頃から続けている「成田山新勝寺への初詣で」に行って来ましたが、御覧のような人だかりでした

お昼過ぎでも、数百メートルの長蛇の列でした

縁起物の熊手も、たくさん有りました

風情のある老舗の鰻屋さんも人気でした

調理場も、とても活気がありましたね

屋台のケパブ屋さんも若者達に人気でした