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北千住駅前の「プエドバル」さんで「東北地方と三浦半島の食材が主役のコース料理」を作らせて頂きました

1月24日に、北千住駅前の「プエドバル」さんで「東北地方と三浦半島の食材が主役のコース料理」を作らせて頂きました。
急な御誘いにも関わらずに「食で東北を応援しよう!」と、たくさんのみなさんにお越し頂き、感激致しました。
御客様の中には、山梨県から片道2時間半以上をかけて来て下さった方もいらして、本当に有難かったですね。
これからも「食を通して地域活性化」の御手伝いを、全国でさせて頂きますので、応援を宜しくお願い致します。

(メニュー)

1.東北&三浦野菜15種類と帆立て貝、天然海老が入った特製テリーヌ、和風コンソメゼリー添え

2.伊達地鶏の自家製スモークと三陸産サーモン&生若芽、切干大根,ゴボウ、人参の和風サラダ仕立て、上質なEXVオリーブオイルの香りを添えて

3.はまぐりや真鯛で出汁をとった、青森産もずくとキャベツ、白菜入りのヘルシーなコグレ流スープ仕立て、上質なEXVオリーブオイルを途中でかけてお召し上がり下さい

4.山形産和牛の柔らか煮込み、フランスリヨン風クネル仕立て、東北&三浦野菜やキノコ、地豆が入った白みそクリーム煮添え

5.岩手産小豆とバイヨンヌ産チョコレートのムース仕立て、山形産有機プルーンの紅茶煮と青森産リンゴの赤ワインコンポート添え

※美味しいバケットには、コグレイチオシのEXVオリーブオイルを浸けてお召し上がり下さいませ

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空気が乾燥しているこの時期に「天日干しの切干人参」を作ってみました

空気が乾燥しているこの時期に、「天日干しの切干人参」を作ってみました。
それを、一度、水で戻してから、麺つゆを薄めた程度の和風出汁で軽く煮て、味をなじませ、汁気を切ったら、EXVオリーブオイルをかけます。
干すことで旨味が凝縮した「切干人参」は、私イチオシのEXVオリーブオイル「ラヴィダ・クラシックレーベル」との相性も良く、とても美味しかったです。
チャンスがありましたら、みなさんも是非、お試し下さいね。

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都内の御客様宅で「ホームパーティー・御誕生日会のおもてなし」をさせて頂きました

先日、都内の御客様宅で「ホームパーティー・御誕生日会のおもてなし」をさせて頂きました。
ゆっくりとした、和やかな時間の流れの中で、丁寧に作らせて頂いた「旬の野菜が豊富なヘルシークッキング」を、みなさんに喜んで頂けて、とても嬉しかったです。
私が御料理に使わせて頂いた、いつものEXVオリーブオイル「ラヴィダ・クラシックレーベル」も大好評でした。
焼き立てのバケットに浸けてお召し上がり頂いたり、御料理にかけて頂いたり、お肌に塗って頂いて、時には、オリーブオイルに関する御質問にお答えしながら、存分に楽しんで頂きました。
「出張料理」では、全国にお伺いしていますので、機会がありましたら、みなさんのところにも、是非呼んで下さいね。

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「おせち料理(和食)」とEXVオリーブオイルの相性は、抜群ですね

今年も「上質なEXVオリーブオイル」を、うまく食生活に取り入れて頂き、「食を通した予防医学」を、少しでも多くのみなさんに実現して頂けるように頑張りますので、宜しくお願い致します。
おせち料理の定番「昆布巻き」「数の子(切子)」「伊達巻」「黒豆」「栗きんとん」等に、いつものEXVオリーブオイルをかけてみました。
元々「和食とEXVオリーブオイルの相性の良さ」は、分かっていましたが、「おせち料理」との相性も、すごく良かったです。
まだ「おせち料理」が残っていましたら、是非、お試し下さいね。

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2016年1月1日 みなさま明けましておめでとうございます

みなさん、あけましておめでとうございます。

私にとってのパワースポット「日本の富士山」、そして南半球は「イースター島のモアイ像」から、北半球は「モロッコのサハラ砂漠」から「縁起の良い御来光」をお届け致します。
昨年も、ブログをお読み下さり、応援して下さったみなさん、本当に有難う御座いました。
今年も「ヘルシーな食を通して」全国のみなさんのお役に立てるように頑張りますので、御声援を宜しく御願い致します。

「ブログ」は、ゆっくりとしたペースで更新させて頂いておりますが、「FaceBook・小暮剛」の方は、毎日更新しておりますので、こちらも御覧頂けたら有難いです。

2016年1月1日  小暮 剛

富士山御来光(3)

年賀状用(イースター島)01

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