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熊本県天草市には、私が「EXVオリーブオイルを使ったメニュー開発」をさせて頂いた人気中華料理店「アスター」さんがあります

熊本県天草市には、私が「EXVオリーブオイルを使ったメニュー開発」をさせて頂いた飲食店さんが、何軒もあります。
「中華アスター」さんも、その1軒でして、私イチ押しの上質なEXVオリーブオイルを使って頂きながら、もう10年近く「オリーブ塩ラーメン」などの人気メニューを作り続けて下さっています。
久しぶりにお店にお伺いしましたが、お昼時には、お客様が、ひっきりなしに入って来られて、その人気ぶりを再確認致しました。
アスターさんは、本当に、何でも美味しいですから、天草に行かれる機会がありましたら、是非、お立ち寄り下さいね。

2020年(令和2年) 新年のご挨拶を謹んで申し上げます

みなさん、明けましておめでとうございます。

35年前のフランス修行からスタートし、今までに世界95ヶ国を訪れた私ですが、やはり、新年にふさわしい、ベストな写真は、これらです。
北半球は「モロッコのサハラ砂漠」から、南半球は「イースター島のモアイ像」から「縁起の良い御来光」をお届け致します。
昨年も、全国にお伺いさせて頂き、素敵なご縁をたくさん頂きまして、本当に有難う御座いました。
今年も「食を通して」みなさんのお役に立つように頑張りますので、応援を宜しく御願い致します。

2020年1月1日  小暮 剛

 

雑節生産量日本一の「熊本県天草市牛深町」で、6次産業商品「無添加で美味しい雑節ふりかけ」を商品開発させて頂きました

8月下旬に、「ハイヤ踊り」や「雑節(鰹以外のサバやイワシ等で作る節)の生産量日本一の町」として有名な「熊本県天草市牛深町」に「6次産業の商品開発」の仕事で、お伺い致しました。
テーマは「雑節が主役の美味しいふりかけ」です。
合成添加物は使わずに「牛深の雑節の素晴らしさが伝わるふりかけ」
余計なものは加えずに、シンプルで美味しく、安心、安全であること。
すごく難しいテーマですが、ほぼ1年位、長い時間をかけて、試行錯誤を繰り返し、何とか、テーマに合った「完成度の高いふりかけ」を作ることが出来ました。
近い将来、高級スーパー、百貨店などに並ぶようになりましたら、是非、御賞味下さいね。

4月28日に「ホビークッキングフェア2017」に出演させて頂きます

3日間で13万人が訪れる、毎年恒例の超人気イベント「ホビークッキングフェア2017」の<メインステージ>と<料理教室・ごちそうさまレッスン>に出演させて頂きます。
みなさんも、是非、お越し下さいませ。

 

【メインステージ】
<日時>
2017年4月28日(金) 10時半から30分間
<テーマ>
上質なEXVオリーブオイルを和食に活かすコツ
<形式>
楽しいトークとデモンストレーション、そして御試食
※御試食は、御席に座られた先着30名様限定になります
<参加費>
無料 (館内への入場料は必要です)

 

【料理教室・ごちそうさまレッスン】
<日時>
2017年4月28日(金)
①15時から40分間
②16時半から40分間
<テーマ>
上質なEXVオリーブオイルで美味しくヘルシーなサラダを作ろう!
<形式>
楽しいトークとデモンストレーション、さらに実習と御試
※席数の関係で各回10名様限定とさせて頂きます
<参加費>
700円 (館内への入場料は別途必要です)

※写真は、昨年の様子です

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「鎌ヶ谷スタジアム・ランフェスタ2016」の会場で「熊本復興支援」を目的に「阿蘇大麦カレースープパスタ」を作らせて頂きました

11月27日に開催されました「鎌ヶ谷スタジアム・ランフェスタ2016」には、多くのみなさんにお集まり頂き、かなり盛り上がりました。
私も、「熊本復興支援」を目的に「阿蘇大麦カレースープパスタ」を作らせて頂きましたが、「カラダが温まる!」と、喜んで頂けて、良かったです。
お客様の中には、熊本御出身の方や、復興支援のボランティアに行かれた方々も何人かいらして、思いがけず「熊本談義」に花が咲きました。
千葉にいましても、「やっぱり熊本は素晴らしいな」と、改めて思います。
これからも、微力ながら、熊本を応援させて頂きますので、宜しくお願い致します。

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11月27日(日)に「日本ハムファイターズ鎌ヶ谷スタジアム」で開催されます「ランフェスタ2016」の会場内で「熊本復興支援」を目的に、コグレが「阿蘇大麦スープカレーパスタ」を作らせて頂きます

11月27日(日)に「日本ハムファイターズ鎌ヶ谷スタジアム」で開催されます「ランフェスタ2016」の会場内で「熊本復興支援」を目的に、コグレが出店し「阿蘇大麦スープカレーパスタ」を作らせて頂きます。販売は「朝8時から13時頃まで」の予定です。
もしかしたら、大谷選手をはじめ、日本ハムファイターズのスター選手達も登場するかもしれませんので、ファイターズの本拠地「札幌」発の「スープカレー」を、コグレ流にアレンジし、熊本食材で作ってみましたら、かなり、美味しくなりました!
熱々を御用意させて頂きますので、みなさんも、いらして下さいね。

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熊本県合志市で開催されました「ウォーキング大会」で、御料理を作らせて 頂き「熊本復興支援のお手伝い」をさせて頂きました

10月30日に、熊本県合志市で開催されました「ウォーキング大会」で、御料理を作らせて頂き「熊本復興支援のお手伝い」をさせて頂きました。
作らせて頂いた御料理は「熊本産和牛の柔らか煮込み<フランス風クネル>仕立て。特製!合志産のサツマイモソース添え」でしたが、多くのみなさんに「美味しい!」と喜んで頂け、今回も、また、素晴らしい笑顔と御縁が広がりまして、本当に有難かったです。
特に、熊本市内の人気店「酒湊」さんには、準備の段階から、大変にお世話になりまして、心より、お礼を申し上げます。「食を通した熊本のみなさんとの絆」は、私の大切な財産です。
これからも、微力ながら、末長く「ふなばしのくまモン(笑)」として、応援させて頂きますので、宜しくお願い致します。

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由布院のお客様宅で「大分県と熊本県の自然の恵みが主役の出張料理」をさせて頂きました

先日、由布院のお客様宅で「大分県と熊本県の自然の恵みが主役の出張料理」をさせて頂きました。
見晴らしの良い大自然の中で、キッチンに立たせて頂ける幸せをかみしめながら、心を込めて御料理させて頂きましたが、みなさんに喜んで頂けて、本当に嬉しかったです。
これからも、呼んで頂ければ、全国にお伺い致しますので、宜しくお願い致します。

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