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神奈川県相模原市で、ひとり親世帯を対象に「食育オムレツ体験&御食事会」を開催させて頂きました

2月29日に、神奈川県相模原市で「おかげさん子ども食堂」を運営していらっしゃる鈴木さんから、お声がけ頂き、ひとり親世帯を対象にした「食育オムレツ体験&御食事会」を開催させて頂きました。
本来でしたら、5家族、15名様にお越し頂く予定でしたが、季節の変り目ということもあり、風邪で体調を崩された未就学のお子様が多く、1家族様のみの御参加となりました。
会場は、とても素敵な「和が家カフェ2階パーティールーム」を使わせて頂きましたが、立派なプロ用のキッチンがあり、お子様達には、そこで、オムレツ体験や、トマトソースパスタ、キャベツサラダ作りなどをして頂きました。
お子様達は、一生懸命にチャレンジしてくださって、とても上手に出来て良かったです。
和が家カフェのスタッフの皆様にも、サポートして頂きましたが、とても明るく盛り上がりまして、楽しい御食事会になりました。
今回は、JCOMさんと、タウンニュースさんに取材して頂きましたので、反響が楽しみです。
このようなイベントは、とても大切だと思いますので、これからも、チャンスがありましたら、全国にお伺いさせて頂き、積極的に開催させて頂きたいと思います。
みなさん、宜しくお願い致します。

「エコール辻東京」の「ラスト国立祭2024」に参加させて頂きました

2月上旬、私も講師として、何度か、お伺いさせて頂いた「エコール辻東京」の「ラスト国立祭2024」に参加させて頂きました。

1991年の開校から、この32年の間に、約19,000人の優秀な卒業生が巣立っており、私も、辻調OBとして、感無量です。

私も大変にお世話になった先生方や、各界で活躍されているOBのみなさんにお会い出来たことも嬉しかったですが、昨年5月に私の授業を受けて下さった学生さん達をはじめ、優秀な学生さん達が、丁寧に心を込めて作って下さった、素晴らしい御料理や御菓子を頂けて、さらに感動致しました。

私は、本当に、辻調に入って良かったです。

辛い修行時代や、誰もしていない出張料理を始めた当初から、今に至るまで、辻調の先生方やOBのみなさんには、大変にお世話になって、今の私がいます。

これからも、微力ながら、辻調グループ校の後輩のみなさん達のお役に立てるよう頑張りますので、宜しくお願い致します。

 

今春より、エコール辻東京は、国分寺の東京学芸大学敷地内に「辻調理師専門学校東京」として開校し、新しくスタート致します。

2024年(令和5年) 謹んで新年の御挨拶を申し上げます

みなさん、あけましておめでとうございます。

39年前のフランス修行からスタートし、今までに世界95ヶ国を訪れた私ですが、やはり、新年にふさわしい、ベストな写真は、これらです。
北半球は「モロッコのサハラ砂漠」から、南半球は「イースター島のモアイ像」から「縁起の良い御来光」をお届け致します。
昨年も、御仕事で御縁を頂いた皆様、本当に有難う御座いました。
今年も「食を通して」みなさんのお役に立てるように頑張りますので、応援を宜しく御願い致します。

2024年 元旦 小暮 剛

私の母校「大阪あべの辻調理師専門学校」の同窓生が、全国から集まる「辻調コンピトゥーム・ホームカミングディ」に参加させて頂きました

11月8日に、私の母校「大阪あべの辻調理師専門学校」の同窓生が、全国から集まる「辻調コンピトゥーム・ホームカミングディ」に参加させて頂きました。
久々にお会い出来た皆様からは「辻調愛」が溢れ、本当に感動の連続でした。
私は、39年前に、この「料理の聖地」で、1年間学ばせて頂きましたが、当時の楽しかった思い出が次々に蘇り、感無量でした。
毎日が、新しいことばかりで、夢中で御料理のことだけを学んでいた「あの頃の純粋な気持ち」が鮮明に蘇り、初心に還れて、沢山の勇気とエネルギーを頂きました。
「辻調の絆」に、感謝しかありませんが、これからは、志しある後輩のみなさんが、大きな夢を持てるように、恩返ししていきたいと思います。
辻調職員の皆様、同窓生の皆様、これからも、宜しくお願い致します。

 

 

 

大田区の大森医師会館にお伺いさせて頂き「大森医師会様納涼夕涼み会」で「出張料理のおもてなし」をさせて頂きました

8月下旬、東京都大田区の大森医師会館にお伺いさせて頂き「大森医師会様納涼夕涼み会」で「出張料理のおもてなし」をさせて頂きました。
大変なコロナ禍もあり、皆様がお集まりになるのは、数年ぶりとのことでしたが、お忙しい中、御参加してくださった皆様には「とても美味しくて、久々に楽しかった‼︎」と、言って頂き、本当に嬉しかったです。
日頃から命懸けで頑張って下さっている医療従事者の皆様には、ずっと感謝をしておりまして、いつか食で恩返しをしたいと思っていましたので、少しだけ恩返しが出来たかなと思います。
いつもの上質なEXVオリーブオイル「ラヴィダクラシックレーベル」と「天然酵母のバケット」との相性も抜群で「お土産にしたい」と言って頂けるほど、大好評でした。
お忙しい中、御参加して下さった皆様、本当に有難うございました。
これからも「食で予防医学の実現」のために、微力ながら、頑張りますので、宜しくお願い致します。

※今回の夕涼み会の模様をYouTubeにアップ致しました。

後半には、オリーブオイルの使い方のワンポイント講座「お寿司の美味しい食べ方」の模様もありますので、是非、御覧くださいね(笑)。
YouTubeは、こちらから、どうぞ。

https://youtube.com/watch?v=hmm8X2kFH0Y&si=2a8-Be_tyg4X9FMx

 

 

 

重度障害でミュージシャンから絵描きに転身した河村武明さん主催の「いきまる(生きてるだけでまる)講演会後の懇親会」で、御料理させて頂きました

8月上旬、重度障害でミュージシャンから絵描きに転身した河村武明さん主催の「いきまる(生きてるだけでまる)講演会後の懇親会」で、御料理させて頂きました。
「魅力的な人の周りには、魅力的な人が集まる」と言いますが、本当に、講師の方々はじめ、御参加してくださったみなさんは、とても素敵で、楽しく盛り上がりました。
御参加してくださったみなさん、有難うございました。
懇親会の模様をYouTubeにアップしましたので、是非、こちらもご覧くださいね。
(チャンネル登録もお願い致します)

https://youtube.com/watch?v=AKVipZFG8SM&feature=sharec

 

 

 

 

「なら食と農の魅力創造国際大学校(NAFIC)」で「オリーブ授業」をさせて頂きました

5月下旬に、風光明媚な奈良県桜井市にあります「なら食と農の魅力創造国際大学校(NAFIC)」で「オリーブ授業」をさせて頂きました。
受講してくださった学生さん達は、最後まで真剣な眼差しで、一生懸命にメモを取りながら聴いてくださり、とても有難かったですね。
毎回、こちらに来て思うのですが、出来ることなら、私も学生として入学したくなるくらい、NAFICの設備、環境、カリキュラムなど、本当にとても素晴らしく、感動致します。
これからも、微力ながら、将来有望なNAFICの学生さん達を応援させて頂きますので、宜しくお願い致します。

私の母校、辻調グループの「エコール辻東京(国立校)」で、3時間のキャリア授業をさせて頂きました

5月下旬に、私の母校、辻調グループの「エコール辻東京(国立校)」で、3時間の授業をさせて頂きました。
今回のオファーは、辻調技研を卒業されてから、吉兆本店修行を経て、パリ、北米、モスクワなど、海外の一流どころで、日本料理の啓蒙に尽力されてきた「国際派の中野真道先生」から、直々に頂きまして、すごく嬉しかったです(笑)。
中野先生からは「店舗を持たず、銀行のお世話にもならないで、たった1人で30年以上、出張料理人の先駆けとして、世界を駆け回って来た、その貴重な経験談を熱く語ってほしい」と言って頂き、有難かったです。
今回は、40名の将来有望な学生さん達が対象でしたが、最後の質疑応答まで、真剣にメモをとりながら、熱心に受講して頂き「さすが中野先生の教え子さん達だ‼︎」と、感激致しました。
私は「大阪あべの辻調」を卒業して、38年経ちますが、こうして、今でも、お声がけ頂けるのは、嬉しいですね。
これからも、微力ですが、後輩のみなさんの御活躍を応援させて頂きます。
御参加してくださったみなさん、有難うございました。
今後とも、宜しくお願い致します。

 

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