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2月8日(木)毎回好評な「コグレクッキングサロンinTOTO南新宿ショールーム」開催のお知らせです

毎回好評な「コグレクッキングサロンinTOTO南新宿ショールーム」開催のお知らせです。
今回は「美味しくヘルシー!」をテーマに、NHKでもご紹介させて頂いた「コグレ秘伝のレシピ」をお楽しみ頂きます。
みなさんは「プロの技を見て楽しみ」「コグレの逸品を食べて楽しみ」「美味しいワインを飲んで楽しみ」「素敵なみなさんと会話して楽しむ」そんな《何倍も楽しいサロン》にいらしてください。
ほとんどの方が、おひとり様参加ですので、お気軽にお申込み下さいませ。

【タイムスケジュール】
2月8日(木)
※16時開場
※16時20分 スタート
(コグレの技をご覧ください)
※17時半 お食事会スタート
(お食事会からのご参加も大歓迎です。コグレセレクトの美味しいワインもお楽しみください)
※18時半 みなさんのご紹介&PRタイム
(みなさん、お友達になりましょう)
※18時50分 みなさんで後片付け
※19時 閉会

【会費】
7千円(税込)
超お値打ち価格です!
お支払方法は、お申込みの際にお伝え致します

【会場】
渋谷区代々木2-1-5
JR南新宿ビル7階
TOTOキッチンショールーム

【御予約】
「お問い合わせフォーム」より、お申込み下さい

【今後の予定】
3月18日(日)  11時半から14時半まで
4月以降は、第4木曜日 16時から19時まで

☆会場でお会い出来ることを楽しみにしています!

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愛媛県大洲市内で「大洲市の食の魅力」をテーマにした「講演&ご試食会」を開催させて頂きました

1月中旬に、愛媛県大洲市内で「大洲市の食の魅力」をテーマにした「講演&ご試食会」を開催させて頂きました。
数十年ぶりの大雪の影響も心配されましたが、本当に多くのみなさまにお越し頂きまして、感激致しました。
私も、初めて来させて頂いた大洲市ですが「こんなにも豊かな自然の恵に溢れている素晴らしい土地柄」だとは、思っていませんでした。
地元の方々は「多品種少量で、これといった特産品は無いのですよ」と謙遜されますが、それが、地産地消を可能にし、名前と顔の分かる生産者さんから、安心して購入することが出来る、私から見たら「理想的な地域の絆」がしっかりとしているのですね。
大洲市の取り組みは、色々な意味で、過疎化に悩む地方のみなさんに、明るいヒントとなりますね。
「ご先祖様が大切にしてきた自然の恵を、地元の方々が楽しみ、幸せになって頂く」そんなお手伝いをこれからも全国で、させて頂けたら、有難いです。
大洲市のみなさん、素晴らしいご縁を有難う御座いました。

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2018年 みなさまへの感謝を込めまして 明けましておめでとうございます

         みなさま、新年明けましておめでとうございます

24歳のフランス修業からスタートしまして、世界95ヶ国を訪れ、世界中の食文化に魅了され続けて、夢中で撮影してきた沢山の写真の中で、やはり御正月にふさわしいベストショットは、この4枚です。
南半球は「イースター島のモアイ像」から、北半球は「モロッコのサハラ砂漠」から「縁起の良い御来光」をお届け致します。
昨年も、私のHP、フェースブック、インスタ、出演番組等を御覧頂きまして、また、出張料理や講演会の講師に呼んで頂きまして、本当に有難う御座いました。
今年も「食を通して」みなさんのお役に立てるように、さらに頑張りますので、応援を宜しく御願い致します。

              2018年1月1日  小暮 剛

年賀状用(イースター島)01

年賀状用(イースター島)02

年賀状用(サハラ砂漠)01

年賀状用(サハラ砂漠)02

北海道白老町で「イスラムの食文化、ハラル対応のおもてなし」をテーマに 講演させて頂きました

9月下旬に、北海道白老町から講演依頼を頂きまして、お伺いして来ました。
北海道白老町では、2020年に「国立アイヌ民族博物館」が誕生することもあり、海外からのお客様が急増することを見越した「おもてなしの準備」を進めています。
今までにも「白老町の食を通した地域活性化」をテーマに、講師を何度かさせて頂きましたが、今回は、さらに一歩踏み込み「イスラムの食文化、ハラル対応のおもてなし」をテーマに、具体的な事例を挙げながら、講演させて頂きました。
御参加して下さった方々は、予想以上に多く、質疑応答に取った、最後の30分間も、熱く盛り上がりました。これからの白老町の発展が、本当に楽しみです。
みなさんも「素晴らしい食の宝庫、白老町」に、是非お越し下さいね。

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9月上旬に香港を訪れ、香港の若手起業家の方々と一緒に「トークイベント& 御試食会」をさせて頂きました

9月上旬に香港を訪れ、香港の若手起業家の方々と一緒に「トークイベント&御試食会」をさせて頂きました。
香港は、気候も暑かったですが、起業家のみなさんのハートも熱かったです。
私のトークテーマは「地球環境に優しい食のイノベーション」ということで、御試食は「福島県産の美味しい大豆ミート」と、最近、人気急上昇中の「豆乳チーズ」を使った、動物性脂肪を一切使わない一品でした。
トッピングは、鰹節と、炒りごま、アマ二ロースト。すべて日本から持参しましたが、大好評で嬉しかったです。
これからも「熱いアジア」とタッグを組み「食を通した世界平和の実現のために」頑張りますので、応援を宜しくお願い致します。

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「築地魚河岸スタジオ」を会場に、2週連続で「お肉がテーマの料理教室」を 開催させて頂きました

「築地魚河岸スタジオ」を会場に、2週連続で「お肉がテーマの料理教室」を開催させて頂きました。
4月20日の第1回目は「ポーク&ラム」、27日の第2回目は「牛肉」がテーマ食材でしたが、いつものことながら「近江屋」さんのお肉は、どれもレベルが高くて、創作意欲が掻き立てられました。
第2回目には「ワインのスペシャリスト」岩井さんにも参戦して頂き「ワインのテイスティング」もありまして、かなり内容の濃いセミナーになりました。
これからも、定期的に「築地から、日本の食文化の素晴らしさ」を発信して行きたいと思っていますので、応援を宜しくお願い致します。

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4月20日に「豚肉&ラム肉」がテーマ食材の、27日に「牛肉」がテーマ食材の「楽しいライブステージ風クッキングサロン」を「築地魚河岸スタジオ」にて開催させて頂きます

4月20日に「豚肉&ラム肉」がテーマ食材の、27日に「牛肉」がテーマ食材の「楽しいライブステージ風クッキングサロン」を「築地魚河岸スタジオ」にて開催させて頂きます。
出来るだけ多くのみなさんに楽しんで頂きたく、ぎりぎりまで御予約を受け付けますので、是非、みなさんもご参加下さいね。
以下、詳細です。

【募集中】 お肉  第1弾「ぶた&ラム」第2弾「牛肉」 おいしくなるコツを知る

高いお肉がおいしいのは当たり前。
安いお肉でもちょっとした工夫でグンとおいしくなります。
下ごしらえ、焼き方、タレ、調味料など、ひと手間加えて、その違いを食べて感じていただきます。
今日から役立つポイントばかりです。

【日時】
2017年4月20日(木)10時から12時まで   27日(木)10時から12時半まで
【会場】
魚河岸スタジオ (中央区築地6-26-1築地魚河岸3階)
【講師】
肉の話し:近江屋牛肉店社長 寺出昌弘
調理人 出張料理人 小暮 剛
ワインソムリエ 岩井穂純(27日のみ)
【定員】
各日24名
※申込み多数の場合は抽選となります。
【費用】
20日3,000円(肉料理の試食付き)
27日5000円(ビュッフェランチ&ワインの試飲付き)
※当日受付でお支払い下さい
【申込方法】                                 
必要事項を記入して下記メールへお申し込みください。
tsukijistudio@gmail.com

【必要記載事項】
タイトル「ぶた&ラム」係 または「牛肉」係 
①参加者氏名 ②メールアドレス ③連絡がとれる電話番号 ④ご住所 ⑤ご年齢

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「三田竹若」山口料理長と「出張料理」小暮シェフの、和洋のジャンルを超えた「美食の饗宴」を開催致します

4月15日に素敵な食のコラボイベントを開催致します。
是非、御参加下さいね。
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<日時> 4月15日(土) 18時受付開始 18時半スタート
<会場> 三田竹若  港区芝5-32-11 B1
<会費> 9千円(税込) ドリンク込
<御予約電話番号>  03-5442-5401

(内容)
「三田竹若」山口料理長と「出張料理」小暮シェフの、和洋のジャンルを超えた「美食の饗宴」を開催致します。
日本人初のオリーブオイルのソムリエでもある小暮シェフセレクトの「最高級なEXVオリーブオイル」を贅沢に使った両者の逸品を、美味しいお酒と共に、心行くまで楽しんで下さい。

三田竹若

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