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奄美大島で2回開催されました「地元食材が主役の料理講習会」の模様を地元の新聞に大きく紹介して頂きました

今年に入り、奄美大島で、2回連続で開催されました、地域活性化につなげるための「奄美の食材が主役の料理講習会」の模様が、地元の新聞に大きく紹介されました。
これからも、奄美大島のみなさんのお役に立てるよう、勉強させて頂きながら頑張ります。

奄美大島の食材探しレポート「奄美は本当に、豊かな自然の恵みの宝庫」素晴らしいですね!

1月下旬には「養殖日本一のクロマグロやオーガニック農産物を使った料理教室」2月上旬には「奄美トロピカルフィッシュバーガー&奄美島豆富バーガー&奄美オーガニック野菜のキビ酢マリネのメニュー開発」をさせて頂きに、連続で2回、奄美大島を訪れました。
その際に、食材探しで各地を回らせて頂きましたので、カンタンにレポートさせて頂きます。
<水揚げ日本一のクロマグロの養殖場>
早朝に船を出して頂き、水揚げ風景を見せて頂きました。
遠くから見ていても、すごい迫力でした。
<畑さんのオーガニック農場>
瀬戸内町にあります、畑琢三さんの農場を見せて頂きました。
奄美の海のミネラルを生かした土作りで、本当に素晴らしい農産物が実っていました。
<奄美の魚介類なら何でも揃う前川水産>
奄美市名瀬港町の前川水産さんにお伺いし、色彩鮮やかなトロピカルフィッシュをたくさん見せて頂きました。地元のみなさんの食べ方も教えて頂き、とても勉強になりました。
<きょら海工房の黒糖と天然塩>
きょら海工房社長の松山竹一さんのご案内で、上質な黒糖と天然塩が作られていく行程を見せて頂きました。素晴らしい味と香りに感動致しました。
<加計呂麻島のキビ原酢>
加計呂麻島産の素晴らしいキビ原酢と出会いました。
畑さんの島生姜ときょら海工房さんの黒糖を水で煮て、このキビ原酢を少々かけて飲みますと、すごく美味しく、身体も温まります。
「同じ土地のモノ同士はケンカしない」という自然の摂理は、奄美の素晴らしい食材にも当てはまり、嬉しくなりました。
毎回、新しい発見がある奄美大島を、次に訪れる日が、とても楽しみですね。

奄美大島で開催させて頂いた「奄美の自然の恵みが主役のお料理講習会」は、おかげさまで、大好評でした

1月下旬に、奄美大島で開催させて頂いた「奄美の自然の恵みが主役のお料理講習会」は、おかげさまで、大好評でした。
養殖日本一の「クロマグロ」や「オーガニック野菜」を贅沢に使わせて頂き、予定の3品をはるかに上回るお料理をご披露させて頂きました。
素晴らしい食材を前にすると、創作意欲が湧きますね。奄美大島は、本当に「豊かな自然の恵みの宝庫」でした。ご参加して下さったみなさん、有難うございました。

東京日本橋の素敵なレストラン「リセノワール」さんとの「コラボお食事会」を開催させて頂きました

10月28日に、東京日本橋の素敵なレストラン「リセノワール」さんとのコラボお食事会を開催させて頂きました。
たくさんのみなさんに御参加して頂き、とても素晴らしい会になりました。
主催して下さった熊谷さん、会場を快く提供して下さった金森さん、及川さん、有難う御座いました。
そして、御参加して下さったみなさん、次回も、宜しくお願い致します。
これからも、ご希望があれば、あらゆるジャンルの飲食店様とコラボさせて頂きますので、よろしくお願い致します。

10月28日に、東京日本橋の素敵な洞窟レストランで、私のディナーイベントが開催されます

10月28日に、東京日本橋の素敵な洞窟レストランで、私のディナーイベントが開催されます。
是非、御参加くださいませ。

【詳細】

リセノワール(Recenoir)の由来はフランス語のRecess(凹み)。
部屋の隅や建物の凹みになぜか居心地よく感じるように都心でほっとするレストラン。
そんな居心地の良い空間にTBS系「情熱大陸」をはじめ数々のメディアで話題の出張料理人 小暮 剛の料理が登場。
味覚の秋、リセノワール ソムリエ特選ワインと共に極上のディナーをお楽しみください。
また、特別企画としてナレーター熊谷要子が「伝わるしゃべりは音が決め手」と題してプチセミナーも開催。
ワンランク上のコミュニケーション術もお持帰りください

開催日:10月28日(日)
時 間:18:00 Start(17:30 open)
参加費:12,000円
場 所:Recenoir
中央区日本橋2-16-3 ブリリアントビル1F
銀座線・東西線・都営浅草線「日本橋駅」
D1出口より徒歩2分
B1出口より徒歩3分

日比谷線・東西線「茅場町駅」
12番出口より徒歩4分

☆ご予約先 レンモンド・熊谷様  TEL 03-3525-4873      (コグレのHPを見たと言ってください)

私が料理監修させて頂いている「嵐・大野くんのCM」(Jオイルミルズ様)が、好評につき、放送延長になりました

みなさん、暑中お見舞い申し上げます。
私が料理監修させて頂いている「嵐・大野くんのCM」(Jオイルミルズ様)が、好評につき、放送延長になったようです。
日常の食生活にEXVオリーブオイルを取り入れて頂き、「食で予防医学」を実現される方が増えたら、こんなに嬉しいことはありません。
いずれは、大野くんとコラボイベントをしたいですね(笑)。

https://twitter.com/Joilmillsinc/status/1024490035205341184

私がオリーブオイル料理の監修をさせて頂いている「嵐大野智くん出演のCM(Jオイルミルズ様)」のCMが、7月10日よりオンエアされています

私が、オリーブオイル活用料理の監修をさせて頂いている「嵐大野智くん出演のCMJオイルミルズ様)」のCMが、7月10日よりオンエアされています。
そのユーチューブをご紹介させて頂きますので、是非ご覧下さいませ。
特に
「カルボナーラ風卵かけごはん」は、おススメですので、みなさんもお試し下さいね。

 https://youtu.be/AiHjHeWMKKU

中国山東省威海市で、日本の最高級の食材を使い、御料理させて頂きました

7月上旬に「中国山東省威海市」にお伺いし、現地のVIPのお客様向けに5日間連続で御料理させて頂きました。
「日本の素晴らしい食材を堪能したい」というリクエストを頂いておりましたので、「A5ランクの松坂牛」や「現地では手に入らない鮮魚」「生わさびなどの和食材」を航空便で別送し、会場となった会員制レストランの料理人のみなさんにも、お手伝いして頂いて、50品近い御料理を、汗だくになりながら、作らせて頂きました。
今回の御客様は、すべて著名人ということで、食卓の写真はありませんが、大きな円卓には「ヘルシーで野菜中心の華やかな御料理」がたくさん並び、美味しい笑顔が溢れていましたので、御紹介させて頂く御料理写真の数々から、盛り上がった食卓のシーンを想像して頂けると嬉しいです(笑)。

 

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