HOME > BLOG > ハラル料理の普及活動

船橋市からの御依頼で「インバウンドのおもてなし」をテーマに講演させて頂きました

私の地元、船橋市からの御依頼で、2月12日に「インバウンドのおもてなし」をテーマに講演させて頂きました。
今回は、特に「これだけは知っておきたい、ハラル対応の基礎知識」などを、私の世界を回った経験談をもとに、分かりやすく解説させて頂きましたが、御参加して下さったみなさんには、とても好評だったようで、良かったです。
「ハラル料理」の解説をさせて頂いた時には、ハラル料理に欠かせない「EXVオリーブオイル」のお話をさせて頂きながら、御試食もして頂きましたが、これも予想以上に好評で、準備させて頂いた甲斐がありました。
お声がけ下さった、松戸徹船橋市長様、観光ブランド創造課の皆様、有難うございました。
これからも、地元船橋市に恩返し出来るように頑張りますので、宜しくお願い致します。

「Uber eats」西小山にあります「オリーブ玄米食堂」さんのメニュー開発に携わらせて頂いています

最近、人気が広がっている「Uber eats」ですが、私も、西小山にあります「オリーブ玄米食堂」さんのメニュー開発に携わらせて頂いています。
まだ、オープンして数ヶ月で、まったく宣伝していませんが、すでにリピーター様が多く、かなりオーダー数も増えてきました。
デリバリー可能な範囲は、目黒、中目黒、品川区の一部辺りまでのようです。
お近くのみなさん、是非「Uber eatsのアプリ」から、「オリーブ玄米食堂」と検索してみて下さいね。
どのメニューも、心を込めて、丁寧に仕上げた逸品です。
ちなみに、お店に直接来て頂いての販売はしていませんので、宜しくお願い致します。

2020年(令和2年) 新年のご挨拶を謹んで申し上げます

みなさん、明けましておめでとうございます。

35年前のフランス修行からスタートし、今までに世界95ヶ国を訪れた私ですが、やはり、新年にふさわしい、ベストな写真は、これらです。
北半球は「モロッコのサハラ砂漠」から、南半球は「イースター島のモアイ像」から「縁起の良い御来光」をお届け致します。
昨年も、全国にお伺いさせて頂き、素敵なご縁をたくさん頂きまして、本当に有難う御座いました。
今年も「食を通して」みなさんのお役に立つように頑張りますので、応援を宜しく御願い致します。

2020年1月1日  小暮 剛

 

雑節生産量日本一の「熊本県天草市牛深町」で、6次産業商品「無添加で美味しい雑節ふりかけ」を商品開発させて頂きました

8月下旬に、「ハイヤ踊り」や「雑節(鰹以外のサバやイワシ等で作る節)の生産量日本一の町」として有名な「熊本県天草市牛深町」に「6次産業の商品開発」の仕事で、お伺い致しました。
テーマは「雑節が主役の美味しいふりかけ」です。
合成添加物は使わずに「牛深の雑節の素晴らしさが伝わるふりかけ」
余計なものは加えずに、シンプルで美味しく、安心、安全であること。
すごく難しいテーマですが、ほぼ1年位、長い時間をかけて、試行錯誤を繰り返し、何とか、テーマに合った「完成度の高いふりかけ」を作ることが出来ました。
近い将来、高級スーパー、百貨店などに並ぶようになりましたら、是非、御賞味下さいね。

動物性脂肪不使用「コグレ流ヴィーガン料理講習会」を開催させて頂きました

7月下旬に「(株)ハレルヤ」様のキッチンスタジオ「典座」にお伺いし「パーソナルシェフのみなさん」や「食の意識が高いみなさん」を対象にした「クッキング&トークライブ」を開催させて頂きました。
テーマは「動物性食材を一切使用しない《コグレ流ヴィ-ガン料理》」でしたので「干し椎茸と昆布、トマトピューレがベースの精進出汁」を使い、沢山の野菜や玄米を美味しい食べて頂きました。
かなり、盛り上がり、アッと言う間の5時間でした。
とても楽しいクッキングライブとなりましたが、御参加して下さったみなさん、完璧にアシストして下さったパーソナルシェフのみなさん、そして、主催者の松本さん、有難うございました。
さらにパワーアップしたクッキングライブを、また開催させて頂きたいと思います。

トルコ・イズミルで開催されました「フードエキスポ2018」で、メインステージに立たせて頂き「トルコ料理と和テイストの融合」をテーマに、デモンストレーションをさせて頂きました

12月6-8日に、トルコ・イズミルで開催されました「フードエキスポ2018」で、メインステージに立たせて頂き「トルコ料理と和テイストの融合」をテーマに、デモンストレーションをさせて頂きました。
会場の定員が、50名様限定だったのですが、「どうしても見たい!」という100名以上のみなさんで、超満員になり、ひとりで前日から8時間以上かけて仕込んだ2品のお料理も、アッと言う間に無くなりました(笑)。
トルコのみなさんは、本当に日本が大好きですし、ハートが熱いですね〜。
デモンストレーションの最後に、会場のみなさんの感想をお聞きしたのですが「味噌や醤油とEXVオリーブオイルの相性が良いこと」にビックリしたり、感動された方が多かったですね。
「味噌が手に入らない時は?」との御質問もありましたが、「トルコでポピュラーなゴマペーストと醤油、トマトピューレを合わせると、味噌に近い味になります」との私の答えに、どよめきと笑顔が広がりました。
「海外では、臨機応変」が、私のやり方ですので、これをきっかけに、少しでも多くのみなさんに「和テイストとEXVオリーブオイルの相性の良さ」に興味を持って頂けたら、嬉しいですね〜。
これからも、微力ながら、食を通して、私が大好きなトルコと日本の架け橋的な役割を果たせたら、光栄です。

「ホビークッキングフェア2018」のメインステージに出演させて頂きます

4月27日に、東京お台場ビックサイト東4ホールで開催されます「ホビークッキングフェア2018」のメインステージに出演させて頂きます。
私の出番は、10時半から11時まででして、「食で予防医学」をテーマに、上質なEXVオリーブオイルをうまく使って、日頃の家庭料理を美味しくヘルシーに楽しむ秘訣を伝授させて頂きます。
是非、みなさんもお越し下さいね。
                                         (写真は、昨年の模様です)

 

2月8日(木)毎回好評な「コグレクッキングサロンinTOTO南新宿ショールーム」開催のお知らせです

毎回好評な「コグレクッキングサロンinTOTO南新宿ショールーム」開催のお知らせです。
今回は「美味しくヘルシー!」をテーマに、NHKでもご紹介させて頂いた「コグレ秘伝のレシピ」をお楽しみ頂きます。
みなさんは「プロの技を見て楽しみ」「コグレの逸品を食べて楽しみ」「美味しいワインを飲んで楽しみ」「素敵なみなさんと会話して楽しむ」そんな《何倍も楽しいサロン》にいらしてください。
ほとんどの方が、おひとり様参加ですので、お気軽にお申込み下さいませ。

【タイムスケジュール】
2月8日(木)
※16時開場
※16時20分 スタート
(コグレの技をご覧ください)
※17時半 お食事会スタート
(お食事会からのご参加も大歓迎です。コグレセレクトの美味しいワインもお楽しみください)
※18時半 みなさんのご紹介&PRタイム
(みなさん、お友達になりましょう)
※18時50分 みなさんで後片付け
※19時 閉会

【会費】
7千円(税込)
超お値打ち価格です!
お支払方法は、お申込みの際にお伝え致します

【会場】
渋谷区代々木2-1-5
JR南新宿ビル7階
TOTOキッチンショールーム

【御予約】
「お問い合わせフォーム」より、お申込み下さい

【今後の予定】
3月18日(日)  11時半から14時半まで
4月以降は、第4木曜日 16時から19時まで

☆会場でお会い出来ることを楽しみにしています!

054

 | ブログトップ |  古い記事 ▶▶

最近の記事

カテゴリー

月別アーカイブ

これ以前のアーカイブはこちら

購読はこちらから

rss feed RSSでチェック