鎌倉市内の歴史ある「等覚寺」様で、御法要のおもてなしをさせて頂きました
3月上旬に、鎌倉市内の歴史ある「等覚寺」様にお伺いさせて頂き、御法要の御料理を作らせて頂きました。
今回の御客様は、24年ぶりの御縁でして、久々にお会い出来て嬉しかったです。
この日は、結構、冷えていましたので「仕出しと違って、温かい、出来立ての御料理を頂けるのは凄く嬉しいです」と、皆様に言って頂き、良かったです。
これからも、呼んで頂ければ、全国にお伺いさせて頂きますので、宜しくお願い致します。
2024年3月4日 20時19分 |カテゴリー:料理,マスコミで紹介されました,出張料理の色々,未分類,高齢者様関連
さいたま市内の御客様宅にお伺いさせて頂き、明るい雰囲気の中で「御母様の米寿のお祝いのおもてなし」をさせて頂きました
2月中旬、さいたま市内の御客様宅にお伺いさせて頂き「御母様の米寿のお祝いのおもてなし」をさせて頂きました。
とてもお元気で若々しく、素敵な御母様と、明るい御家族様には、大変に喜んで頂けまして、かなり盛り上がり、笑顔溢れる楽しい御食事会になりました。
これからも、呼んで頂けましたら、全国どこにでもお伺いさせて頂きますので、宜しくお願い致します。
2024年2月12日 15時45分 |カテゴリー:料理,オリーブオイルのソムリエ活動,出張料理の色々,高齢者様関連
いつもお世話になっております「ヤマト宅急便さん」の御縁で「出張料理のおもてなし」をさせて頂きました
私が、出張料理人として全国にお伺い出来るのは、クール便でも普通便でも、約束の時間に、きっちり配達してくださる「ヤマト宅急便さん」のおかげだと、いつも感謝しています。
そのヤマトさんの地元営業所で、もう20年近く、いつも、にこやかに対応してくださっていた方が、最近、御病気で、いらっしゃらなくて、気になっていたのですが、先日、お電話をくださって、大変な闘病生活をご自宅でしていらっしゃることを知りました。
特に、奥様には、大変な御負担をかけていて、お誕生日のお祝いもしてあげられないと、御電話の向こうで、涙ぐんでいらっしゃいました。
それで、是非、私の御料理を食べたいと言って頂き、先日、下見に行かせて頂いたのですが、酸素吸入を手放せない、大変な状況に、まず、びっくりしました。
そんな状況の中「妻と私に、まず、作ってほしいです。そして、日を改めて、妻の実家でもお願いします」と、やっとのことで言葉を絞り出して頂きました。
私は、直感で「急がなければ」と思い、スケジュールを調整して、4日後に御料理させて頂く御約束をしたのですが、お会いした2日後の朝に、天国に行かれてしまいました。
「こんなことなら」と、無念と後悔の気持ちでいっぱいでしたが、お通夜にもお伺いさせて頂き、気を取り直して、本日、奥様のご実家で、御料理させて頂きました。
御主人様の意を汲んで、大きな花束も、ご用意させて頂き、心を込めて御料理させて頂きましたが、とても喜んで頂けて良かったです。
謹んで、ご冥福をお祈り致します。
習志野市にあります「30年ぶりの御客様宅」にお伺いさせて頂き「出張料理のおもてなし」をさせて頂きました
8月上旬、習志野市にあります「30年ぶりの御客様宅」にお伺いさせて頂き「出張料理のおもてなし」をさせて頂きました。
30年前の手書きのメニューを大切に保存して下さっていたことに、まず感動しましたし、御客様と色々お話をさせて頂く中で、当時の記憶が鮮明に甦りまして、とても懐かしく、嬉しかったです。
30年前は、お店を持たずに、出張料理だけを専門にしている「出張料理人」は、多分、私だけで「道無き道を切り開きながら、未知の領域を進むプレッシャー」は、かなりなものでしたが、幸い、御客様が、クチコミで広げて下さり、ここまでやってこれました。
本当に、皆様には感謝しかありませんし、私は、つくづく、幸せ者だと思います。
これからも、尊敬するおふたり「出張料理界の矢沢永吉」「出張料理界の綾小路きみまろ」を目指して、頑張りますので、宜しくお願い致します(笑)。
2023年8月9日 09時07分 |カテゴリー:料理,オリーブオイルのソムリエ活動,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い,高齢者様関連
自分ひとりで撮影編集する「YouTubeチャンネル」と「TikTokチャンネル」を開設しました。チャンネル登録をお願い致します
2023年5月に、自分で撮影、編集する「YouTubeチャンネル」と「TikTokチャンネル」を開設致しました。
基本的には、60秒以内の見やすく楽しいショート動画を頻繁にアップしたいと思っています。 みなさん、是非、チャンネル登録をお願い致します。
【YouTubeチャンネル】
https://youtube.com/@tsuyoshikogure8072
【TikTok】
https://www.tiktok.com/@tsuyoshikogure71513
2023年5月11日 09時06分 |カテゴリー:料理,食育・講演活動,日本国内の食、旅日記,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い,飲食店のメニュー指導,高齢者様関連
都内大田区にあります、歴史と風情のある「長遠寺」様で「出張料理のおもてなし」をさせて頂きました
4月下旬に、東京都大田区にあります、歴史と風情のあるお寺「長遠寺」様にお伺いさせて頂き「出張料理のおもてなし」をさせて頂きました。
今回で2度目になりますが、今回も、皆様に、とても喜んで頂けまして、良かったです(笑)。
最近は「法事の出張料理の御予約」も増えてきました。
全国にお伺いさせて頂きますので、お気軽にご相談くださいね。
私の地元にあります「30年ぶりの御客様宅」にお伺いさせて頂き「出張料理のおもてなし」をさせて頂きました
桜が満開の3月下旬に、私の地元、千葉県習志野市にあります「30年ぶりの御客様宅」にお伺いさせて頂き「出張料理のおもてなし」をさせて頂きました。
この日は、出張料理を始めたばかりの30年前の話題で楽しく盛り上がり、とても懐しく思いました(笑)。
次回は「法事のおもてなし」で、お寺様にお伺いさせて頂きます。
また頑張りますので、宜しくお願い致します。
2023年4月7日 17時44分 |カテゴリー:料理,オリーブオイルのソムリエ活動,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い,高齢者様関連
都内で地域活性を目的に「釜石・大槌グルメナイト」を開催させて頂きました
3月17日に、都内、千代田プラットフォームスクエアで「釜石・大槌グルメナイト」を開催させて頂きました。
当日は、現地からの素晴らしい食材を使わせて頂き、3品の御料理を生産者様の想いを込めて、丁寧に作らせて頂きました。
御参加して下さった皆様には、美味しい笑顔が溢れ、とても喜んで頂けて、良かったです(笑)。
御参加して下さった皆様、視察からお世話になった関係者の皆様、有難うございました。
《メニュー》
(全て、釜石・大槌の上質な食材です)
(前菜)
泳ぐホタテと甲子柿、新わかめのサラダ仕立て
(魚料理)
釜石はまゆりサクラマスの和風スープ仕立て
今が旬のマツモと長葱添え
(肉料理)
モミジさんの大槌鹿ロースのステーキ
小松菜と切干し大根入り菊芋ソースと、藤勇さんの味噌醤油入りソースで
☆これからも、全国の「食を通した地域活性化」のために頑張りますので、皆様も、お気軽に御相談くださいね。
2023年3月22日 14時04分 |カテゴリー:料理,日本国内の食、旅日記,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い,A級グルメ関連,東北地方復興支援,飲食店のメニュー指導,高齢者様関連
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