小暮BLOG 小暮剛の日記 | 日本人初のオリーブオイルソムリエ、料理研究家、世界を駆け巡る出張料理人

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福島県南相馬市で、復興のシンボルとして栽培されている菜花を使った上質な菜の花オイル「油菜（ゆな）ちゃん」の搾油を見せて頂きました

春うららかな4月中旬に、福島県南相馬市で、復興のシンボルとして栽培されている菜花を使った上質な菜の花オイル「油菜（ゆな）ちゃん」の搾油を見せて頂きました。
一切、薬品などを使った精製などせずに、酸化の原因となる加熱もせずに「ただ、潰して搾っただけ」の、本当に香りのよい、ふくよかな風味の、まさしく「1番搾りの菜の花オイル」は、上質なEXVオリーブオイルのようです。
近年、世界的に「上質な油を摂ることの重要性の意識」が高まってきましたが、この南相馬の地から「良い油で予防医学」を発信していけたら、素敵ですね。
地元のみなさん、頑張りましょう。