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名古屋市内の素敵なレンタルスペースを会場に「新年会のおもてなし」をさせて頂きました

2022年1月上旬、名古屋市内の素敵なレンタルスペースを会場に「新年会の出張料理のおもてなし」をさせて頂きました。
いつものように、最高級のEXVオリーブオイル「ラヴィダクラシックレーベル」を贅沢に使わせて頂きながら、厳選した食材を、丁寧に心を込めて、御料理させて頂きました。
御参加して下さった皆様には、すごく喜んで頂きまして、仕込みから頑張った甲斐がありました。
御参加頂いた皆様、本当に有難うございました。また、宜しくお願い致します。

2022年(令和4年)  新年の御挨拶を申し上げます

みなさん、あけましておめでとうございます。

37年前のフランス修行からスタートし、今までに世界95ヶ国を訪れた私ですが、やはり、新年にふさわしい、ベストな写真は、これらです。
北半球は「モロッコのサハラ砂漠」から、南半球は「イースター島のモアイ像」から「縁起の良い御来光」をお届け致します。
昨年も、御仕事で御縁を頂いた皆様、本当に有難う御座いました。
今年も「食を通して」みなさんのお役に立てるように頑張りますので、応援を宜しく御願い致します。

2022年 元旦 小暮 剛

富山県高岡市にあります、素敵な和風の佇まいの「Salon 美・鶴」さんにお伺いさせて頂き「出張料理のおもてなし」をさせて頂きました

10月下旬に、富山県高岡市にあります、素敵な和風の佇まいの「Salon 美・鶴」さんにお伺いさせて頂き「出張料理のおもてなし」をさせて頂きました。
人気ミュージシャン「蠣崎弘さん」「星野裕矢さん」とのコラボイベントでしたが、ゆっくり穏やかに流れる至福の時間を、笑顔溢れるとても贅沢な空間を、皆様と一緒に楽しませて頂きました。
主催者の皆様、遠路から御参加してくださった皆様、有難うございました。
また、お会い出来る機会を楽しみにしています。

長野県伊那市に「さばね」という店名の「美味しいサバラーメン店」が、オープン致しました

2021年10月、長野県伊那市に「さばね」という店名の「美味しいサバラーメン店」が、オープン致しました。
店主の中村和也さんには、私が「レシピの御指導」をさせて頂いており、私がセレクトした「上質なEXVオリーブオイル」も、贅沢に使って頂いております。
一切、化学調味料などは使わずに、厳選された食材だけを使って、丁寧に仕上げられた「サバラーメン」は、2種類有りますが、どちらも、本当に美味しいです。
お近くのみなさん、是非、伊那市のお店で、御賞味下さいね

この度「土、農作物、加工品。こだわり抜いた<ほんもの>だけを作る会社 グッドソイルグループ様」の商品開発アドバイザーに就任させて頂き、早速 東広島の広大な農場を視察させて頂きました

この度「土、農作物、加工品。こだわり抜いた<ほんもの>だけを作る会社、グッドソイルグループ様」の商品開発アドバイザーに就任させて頂き、早速、東広島の広大な農場を視察させて頂きました。
まずは「土作りの現場」を見せて頂きましたが、土を口に含みますと「甘くて美味しい」ことに驚きました。
そして、畑に足を踏み入れますと、ふっくら、柔らかく、足に伝わる感触が、とても気持ち良いのです。
これらのことからも「いかに、この土が、理想的であるか」が分かりますね。
次に「ピーナッツ畑」と「乾燥用ハウス」を見せて頂きました。
乾燥させて、数日経った「ピーナッツの枝葉」からは、アロマ効果がありそうな、とても良い香りがします。
実際に「お茶」にしたものを頂きましたが、とても、飲み易く、美味しいですね。
軽く干しただけの「生ピーナッツ」も、かじらせて頂きました。
これが、とても美味しくて、いかに上質な土壌で、健康的に栽培されたかが分かります。
このハウスで、1ヶ月半かけて、ゆっくり天日干しされ、旨味が、最大限に引き出されたピーナッツを焙煎したものが「殻付き落花生てんぴっぴ」として、販売されていますが、加工会社様からの引き合いも絶えない「超人気商品」になっています。
この他に、グッドソイルグループ様のヒット商品として、私が、自信を持って御紹介したいのが「ピーナッツペーストAGRIA」です。
今まで食べていたピーナッツペーストのイメージをくつがえすほど、超濃厚で、美味しいです。
只今「ピーナッツオイル工場」を広島県呉市に開設中です。
私も、ヘルシーで上質なピーナッツオイルの開発に携わらせて頂きます。
皆様、御期待くださいませ。

私にとっての「料理の神様がやどる聖地、心の拠り所」である「辻調理師専門学校」に、ご挨拶にお伺いさせて頂きました

先日、私にとっての「料理の神様がやどる聖地、心の拠り所」である「辻調理師専門学校」に、ご挨拶にお伺いさせて頂きました。
卒業して37年経った今でも、当時お世話になった先生方に、温かく迎え入れて頂き、とても感激致しました。
「辻調理師専門学校にお世話になって、本当に良かった‼︎」と、心から思います。
先生方、お忙しい中、貴重なお時間を頂き、有難うございました。
微力ながら、これからも、日本の食文化の発展のために、お役に立てるよう、頑張ります。
今後とも、宜しくお願い致します。

「なら食と農の魅力創造国際大学校(NAFIC)」にお伺いさせて頂き「オリーブオイルをテーマ」に、講習をさせて頂きました

10月中旬、37年前に『大阪あべの辻調理師専門学校』で、大変にお世話になった先生方とのご縁で「なら食と農の魅力創造国際大学校(NAFIC)」にお伺いさせて頂き「オリーブオイルをテーマ」に、講習をさせて頂きました。
「NAFIC」は、本当に、環境、設備が抜群で、そこで学ぶ生徒さん達も「熱心で志しが高く」出来ることなら、私も入学したいくらい、素晴らしい学校です。
これからも「NAFIC」を卒業したみなさんが「食を通して、日本を元気にして頂けるよう」私も、微力ながら、応援させて頂きます。
先生方、受講してくださった生徒さん達、有難うございました。
また、お会い出来る日を楽しみにしております。

 

 

「カタログハウス」さんの「通販生活2021盛夏号《別冊、益軒(えっけん)さん》」に、私がお薦めする「本枯れ節の無加塩だし」を、それを活用した御料理写真と調理ポイントなどのコメント付きで、御紹介させて頂いております

人気通販「カタログハウス」さんの「通販生活2021盛夏号《別冊、益軒(えっけん)さん》」に、私がお薦めする「本枯れ節の無加塩だし」を、それを活用した御料理写真3枚と調理ポイントなどのコメント付きで、御紹介させて頂いております。
このだしは、顆粒タイプで使い易く、しかも、余計な添加物は不使用ですので、本当に、ヘルシーで美味しいです。
下記、カタログハウスさんのサイト内でも、詳しく御紹介されていますので、是非、こちらも御覧下さいね。

https://www.cataloghouse.co.jp/foodseasoning/1101483.html

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