小暮BLOG 小暮剛の日記 | 日本人初のオリーブオイルソムリエ、料理研究家、世界を駆け巡る出張料理人

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本日5月6日は、私の54歳の誕生日です。みなさまに感謝をこめて御挨拶させて頂きます

みなさん、おはようございます。本日5月6日は、私の54歳の誕生日でして、フェースブックの方には、早くから、御祝いのメッセージをたくさん頂きまして、有難う御座います。
54歳と言うことは、還暦まで、あと6年。自分は、まだまだ、若造だと思っていますので、とても不思議な気持ちですが、「せっかく頂いた貴重ないのち」なのですから、これからも「食を通して」みなさんのお役に立てるように頑張ります。
昨年の誕生日にも、書かせて頂きましたが「誕生日は、両親、そして御先祖様に感謝する日」だと思っています。
私の父方の祖父は「左利きで、やや大柄。腕の良い墓石職人」でした。
私も、左利きで、子供の頃から、絵を描いたり、いわゆる「図工や家庭科の時間」が大好きでした。
両親は、そんなに大きくないですし、特に手先が器用というわけではありませんので、「祖父からの隔世遺伝を頂いたのだな」と思っています。
最初の写真、これは、祖父が彫った「お地蔵様」です。
何人もの御客様が「買わせてほしい」と言ってきたそうですが、祖父亡きあと、祖母が「これだけは、絶対に手放さない!」と言って、守り続けてきた「大切な形見」です。
私は、船橋にいる時には、毎日、この「お地蔵様」に手を合わせ、感謝の気持ちをお伝えしています。
今日は、これから「花束」を持って、両親のところに行ってきます。
みなさんも、GWの最終日を素敵にお過ごし下さいね。

2015年5月6日 07時58分 |カテゴリー：食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,日記,地域活性化のお手伝い,ハラル料理の普及活動

体内の免疫力を高めるヘルシー食品として「あかもく」という海藻が注目されていますね!(2)

最近、体内の免疫力を高めるヘルシー食品として「あかもく」という海藻が注目されていますね。
私も大好きな「あかもく」なのですが、私が日頃から「商品開発」等をさせて頂き、大変に御世話になっております「TAC21」様が、この度「上質な、あかもく商品」の販売を開始致しました。
今日は、休日のブランチにも最適な「あかもく」を使った「超カンタンレシピ」を御紹介させて頂きます。
「あかもくとキュウリとトマトの豆腐サラダ」を作りますが、「豆腐」は、水切りして皿に盛ります。
「トマト」と「キュウリ」は、食べ易くカットして皿に盛りますが、軽く天然塩を振っておくのがポイントです。
「あかもく」は、軽く熱湯に通したものを、お好きなだけ盛りつけます。
そこに「あかもく醤油」と「EXVオリーブオイル」を適宜かければ出来上がりなのですが、炒りごまなどを振って頂くのもイイですね。
「上質な、あかもく商品」のお問い合わせは「TAC21様のオフィシャルHP」または御電話(TEL046-872-4811)で、御願い致します。
「TAC21」様では「安全で体に良い食材＆調味料」をたくさん扱っており、私が開発させて頂き「カタログハウス」様でも紹介して頂いた「カレールー」等も人気ですよ。

2015年5月5日 19時53分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い,未分類,ハラル料理の普及活動

体内の免疫力を高めるヘルシー食品として「あかもく」という海藻が注目されていますね!(1)

最近、体内の免疫力を高めるヘルシー食品として「あかもく」という海藻が注目されていますね。
私も大好きな「あかもく」なのですが、私が日頃から「商品開発」等をさせて頂き、大変に御世話になっております「TAC21」様が、この度「上質な、あかもく商品」の販売を開始致しました。
まずは「あかもく」そのものと、すごく美味しい「あかもく醤油」を御紹介させて頂きます。
「あかもく」は、水に数分浸けて戻し、軽く熱湯にくぐらせれば、下準備はOKです。
風味豊かな「あかもく」に、「あかもく醤油」と「EXVオリーブオイル」をかけるだけで、御飯に合う「美味しい逸品」になります。
「食のチカラで、予防医学＆医療費削減!」を実現させることが、私の使命だと思っていますので、これからも「健康でいられるための食」を、どんどん発信させて頂きます。御期待下さいね。
「TAC21」様の商品を購入されたい方は「TAC21様のオフィシャルHP」または御電話(TEL046-872-4811)で、お問い合わせ下さいね。

2015年5月5日 19時40分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,ハラル料理の普及活動

横浜そごう様で5月15日から開催される「日本で最も美しい村展」に「食のナビゲーター」として出演させて頂きます

横浜そごう様を会場に、5月15日から20日まで「日本で最も美しい村展」が開催されます。
世界95カ国、日本全国を駆け巡る「出張料理人・小暮剛シェフ」が、御来場下さったみなさまに、食を通して＆マイクパフォーマンスで「美しい村を訪れたような楽しさを体験して頂けるように」ナビゲートさせて頂きます。

☆15日(8階・催事場)
①10時半より「クッキングショ―＆ブースの御案内」
②16時半より「クッキングショ―＆ブースの御案内」

☆16日(B2・グルメストリート)
①13時より「クッキングショ―＆ブースの御案内」
②15時より「クッキングショ―＆ブースの御案内」

☆17日(B2・グルメストリート)
①14時より「クッキングショ―＆ブースの御案内」

☆18日(B2・グルメストリート)
①17時より「クッキングショ―＆ブースの御案内」

※19、20日の出演はありません。

みなさんも、是非、遊びにいらして下さいね。

2015年5月5日 18時49分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い,ハラル料理の普及活動

沖縄県那覇市繁多川から届いた「素晴らしい島豆腐麺」は、EXVオリーブオイルとの相性も抜群です!

沖縄県那覇市繁多川より「素晴らしい島豆腐麺」が届きました。
さっそく、茹でてから、冷水で冷まし、私お気に入りの「EXVオリーブオイル」と、最近ハマっている「あかもく醤油」をかけて食べましたら、「もう、最高!」でした。
トッピングには「炒りごま」と「いりこ」を使いましたが、お好みで、色々とのせれば、バリエーションも広がりそうですね。
これから、食欲の無くなる暑い時期には「最適の逸品」だと思いますので、みなさんも「島豆腐麺」が手に入りましたら、是非、お試し下さいね。
ちなみに、とても美味しい「あかもく醤油」は、逗子市「TAC21」様のオフィシャルHPから、お求め頂けます。

2015年5月1日 15時21分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,日本国内の食、旅日記,オリーブオイルのソムリエ活動,地域活性化のお手伝い

東京ドームで開催された「ポール・マッカートニー」さんの素晴らしいライブを観て来ました(4月27日)

4月27日に、東京ドームで開催された「ポール・マッカートニー」さんの素晴らしいライブを観て来ました。
子供の頃から耳に馴染んでいる名曲も、たくさん聴かせて頂きましたし、何よりも「ポール・マッカートニー」さんと「同じ空間＆時間を共有させて頂けたこと」が、すごく嬉しくて、「超!感激＆感動」の連続でした。
出来ることならば、最終日(28日)の、ビートルズとしての初来日以来「49年ぶりの武道館公演」にも、行きたかったですね。
「ポール・マッカートニー」さんは、「感謝」という言葉を、何度も口に出していらっしゃいました。これだけ偉大な方でも「初心を忘れずに、謙虚な気持ちを持ち続けていらっしゃる」ことに、鳥肌が立つほど感動致しました。
私も、食の世界で、多くのみなさんに感動を与えられるように、さらに精進して行こうと思います。「ポールさん、いつまでも、お元気で御活躍して下さいね!」

2015年4月29日 15時30分 |カテゴリー：食育・講演活動,マスコミで紹介されました,日記,地域活性化のお手伝い

東京お台場ビックサイト東3ホールを会場に、今年も「ホビークッキングフェア2015」が開催されます!

4月23日から25日まで、東京お台場ビックサイト東3ホールを会場に、今年も「ホビークッキングフェア2015」が開催されます。
毎年好評な「コグレのメインステージ」は、23日11時40分から12時20分まで「クッキングライブショ―形式で」開催されます。
「和風オリーブオイルクッキングの極意」を、特別に、分かり易く御披露させて頂きますので、是非、みなさんも会場にいらして「コグレの楽しいライブパフォーマンス」を御覧下さいね。
その他には、コグレも3日間「C-10」にブースを出させて頂き「ジェイソン・ウィンターズ・ティー」という素晴らしいハーブティーを「御紹介＆販売」させて頂きます。
今回は、このハーブティーとの相性も抜群な「コグレオリジナル・オリーブクッキー」も、セットで御紹介させて頂く予定です。
「コグレ・イチオシのEXVオリーブオイル」と「ジェイソン・ウィンターズ・ティーの茶葉」、「完熟トマト」、「厳選された米粉＆小麦粉」、「完全天日干しの天然塩」、「上質なメイプルシロップ」を使った、とても美味しいクッキーを「オリーブトマトJWTスティック」と名付けさせて頂き、「ホビークッキングフェア2015」の会場で「初披露」させて頂きますので、御期待下さいね!
毎年13万人以上のみなさんが御来場される楽しいイベントです。是非、みなさんも、お越し下さいね。

2015年4月22日 10時23分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,地域活性化のお手伝い,ハラル料理の普及活動

「延岡の食材が主役のオリーブオイルクッキング&トークライブ」は、すべて手作りの素晴らしい会になりました(3)

3月28日に、宮崎県延岡市内で開催されました「延岡の食材が主役のオリーブオイルクッキング&トークライブ」では、新鮮な「カンパチ」と、地元産の「オレンジ色のゆず胡椒」を使って、「和風カルパッチョ」を作らせて頂きました。
「カンパチのお刺身に、軽く天然塩を振ってからEXVオリーブオイルをかけること」が「ポイント」なのですが、こうすることで、最大限に旨味が引き出されます。
その上に、お好みで「ゆず胡椒」を載せれば、出来上がりなのですが、辛味が苦手な方には「ゆず胡椒」の代りに「少しの御醤油をかける方法」もお薦めです。御醤油をかけた方には「黒ゴマ」をトッピングしています。
みなさんも、是非、お試し下さいね。