小暮BLOG 小暮剛の日記 | 日本人初のオリーブオイルソムリエ、料理研究家、世界を駆け巡る出張料理人

HOME > BLOG

千葉県鴨川市にあります、アンティークホテル「ら・みらどーる」さんにお伺いさせて頂き、昭和歌謡の貴公子「タブレット純」さんをお招きしてのクリスマスパーティーで、120名様分のコース料理を作らせて頂きました

12月中旬に、風光明媚な千葉県鴨川市太海にあります、オシャレなアンティークホテル「ら・みらどーる」さんにお伺いさせて頂き、人気急上昇中の昭和歌謡の貴公子「タブレット純」さんをお招きしてのクリスマスパーティーで、昼夜合わせて、120名様分のコース料理を作らせて頂きました（笑）。

「ら・みらどーる」さんで御料理させて頂くのは、久しぶりでしたが、優秀なスタッフのみなさんが、手際良くアシストしてくださり、和やかな雰囲気の中で、スムーズに御料理をお出しすることが出来て良かったです。

御客様の反応も最高に良く、タブレット純さんも喜んでくださいまして、仕入れや仕込みに2週間かけて頑張った甲斐がありました（笑）。

オーナーの石飛さん、いつも有難うございます。

来年の加藤登紀子さんのライブイベントでも、頑張りますので、宜しくお願い致します。

2024年12月21日 22時26分 |カテゴリー：料理,オリーブオイルのソムリエ活動,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い,飲食店のメニュー指導

八丁堀のキッチンスタジオで、日頃からお世話になっている皆様の「忘年会の御料理」を作らせて頂きました

12月中旬に、八丁堀のキッチンスタジオで、日頃からお世話にになっている皆様の「忘年会の御料理」を作らせて頂きました。

笑顔溢れる和やかな雰囲気の中で、御料理も評判良く、本当によく食べ、よく飲んで頂き、とても嬉しかったです（笑）。

御参加してくださった皆様、有難うございました。

次回も宜しくお願い致します。

2024年12月21日 21時26分 |カテゴリー：料理,オリーブオイルのソムリエ活動,出張料理の色々

落ち着いた佇まいで人気の和食店「銀座keiji」さんで、コラボ御食事会を開催させて頂きました

12月上旬に、落ち着いた佇まいで人気の「銀座keiji」さんで、コラボ御食事会を開催させて頂きました。

普段は、一般の御家庭で御料理させて頂くことが殆どですので、とても新鮮な感じで、楽しかったです（笑）。

これからも、呼んで頂ければ、全国にお伺いさせて頂きますので、宜しくお願い致します。

2024年12月11日 23時23分 |カテゴリー：料理,オリーブオイルのソムリエ活動,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い,飲食店のメニュー指導

日頃からお世話になっているお客様の「銀婚式のお祝いの御料理」を、船橋のコグレクッキングスタジオで作らせて頂きました

11月下旬に、日頃からお世話になっているお客様の「銀婚式のお祝いの御料理」を、船橋のコグレクッキングスタジオで作らせて頂きました。
お客様には、1年前から、楽しみにお待ち頂きましたので、食材も厳選し、心を込めて、丁寧に御料理させて頂きました。
普段の出張料理では、だいたい10名様前後が多いのですが、おふたり様だけのために御料理させて頂くのも、アドリブが効いて、とても楽しいですね。
呼んで頂ければ、全国にお伺いさせて頂きますので、これからも、宜しくお願い致します。

2024年11月29日 19時31分 |カテゴリー：料理,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い,コグレクッキングスタジオ御食事会

中国四川省・成都市内の老舗「松雲澤」さんで、本格的な伝統的四川料理と最新の四川料理を堪能させて頂きました

中国四川省成都にあります、世界的に有名な伝統的四川料理の老舗「松雲澤」さんに行って来ました。
全ての御料理が、丁寧に美味しく作られていて、四川料理の奥深さを、たっぷり勉強させて頂きました。
特に、舌が、これほどまでに痺れる麻婆豆腐は、初めて頂きましたが、本当に、やみつきになる美味しさでしたね。
最新の創作四川料理も頂きましたが、トリュフや上質なEXVオリーブオイルなども使われていて、とても美味しく、興味深かったです。
また、四川省を訪れる際には、お伺いさせて頂きたい、素晴らしいお店でした。

2024年11月3日 23時03分 |カテゴリー：料理,世界の食文化･旅日記,オリーブオイルのソムリエ活動,飲食店のメニュー指導

中国四川省・成都から高速鉄道で3時間南下した「凉山イ族自治州」の郷土料理と食文化を堪能しました

10月中旬に、仕事で中国の四川省に行って来ました。

中国のビザを取得するのは、今回初めてでしたが、本当に手間と時間がかかって大変でしたから、無事に帰国出来て、感無量でした（笑）。

2年前に新しく出来た成都の天府空港までは、初めて四川航空の直行便を利用させて頂きましたが、CAさんは、みなさん美人で、赤い制服に白いパンダのエプロンが可愛いかったです。

成都南駅から高速鉄道で、3時間ほど南下して、メンネン駅に到着しました。

四川省には、チベット族、イ族、チャン族など、多様な少数民族の方々が居住しています。

私が仕事で訪れた成都の南部には、イ族の方々が多く居住していますので、せっかくですから、イ族の郷土料理が食べられるお店に行って来ました。

野菜や肉類を中心に、素材の持ち味を生かした素朴な御料理の数々を頂きましたが、どれも美味しかったです。

特に、茹でただけのジャガイモに唐辛子のパウダーを付けて頂きましたが、これがとても美味しくて、感激致しました。

朝食で頂いた麺も、辛さの中に、深い味わいがあって、とても美味しかったです。

手作りの肉まんも頂きましたが、こちらも、シンプルながら、ヘルシーで美味しくて、嬉しくなってきました（笑）。

御値段も、安くて、こちらに住んでいたら、毎日でも食べたいですね。

中国中央テレビ局(CCTV)のテレビ番組の撮影のために、ローカルな青空市場に行きましたが、殆どの野菜は果物は、その生産者さん自身が売っていて、素晴らしいと思いました。

この辺の畑では、とうもろこしがたくさん栽培されており、至る所で、とうもろこしの粒を干しているのが印象的でしたが、市場には、とうもろこしを発酵させて作ったお酒も売られていて、とても興味深かったですね。

2024年11月2日 23時47分 |カテゴリー：料理,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い

名古屋駅近くのアイリッシュパブで「トークショー」を開催させて頂きました

9月下旬、名古屋駅近くにあります、素敵なアイリッシュパブ「PeteCole」さんを会場に、いつもお世話になっております、コネクタービジョン(株)代表の川田さん主催のパーティーで「トークショー」をさせて頂きました。
参加者様は、明るく素敵な方々ばかりでしたので、笑顔溢れる素晴らしいパーティーになりまして、アッと言う間の3時間でした。
川田さん、そして、御参加頂いたみなさん、有難うございました。
呼んで頂ければ、全国にお伺いさせて頂きますので、今後共、宜しくお願い致します。

2024年9月27日 23時31分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い

名古屋市内の素敵な結婚式場で「トークショー」を開催させて頂きました

9月下旬に、名古屋市内の素敵な結婚式場「The Forest Of Lold」さんを会場に「SHAKOUBA様１周年記念パーティー」で、トークショーをさせて頂きました。
この日も、素晴らしい御縁をたくさん頂きまして、とても素敵な雰囲気のパーティーに参加させて頂いたことを嬉しく思っています。
主催者のみなさん、御参加頂いたみなさん、有難うございました。
次回も宜しくお願い致します。

※このトークショーの模様をYouTubeにアップ致しました。是非、こちらから、御覧くださいね　↓↓↓

https://youtu.be/8xrFcxM1umw?si=5esTrnMVk0VjeJ9B