小暮BLOG 小暮剛の日記 | 日本人初のオリーブオイルソムリエ、料理研究家、世界を駆け巡る出張料理人

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私の母校「明治学院大学」で開催されました「同窓生と現役生の交流会」で、コグレ史上初となる（笑）「400名様分の御料理」を作らせて頂きました

12月2日に私の母校「明治学院大学」で開催されました「同窓生と現役生の交流会」で、コグレ史上初となる（笑）「400名様分の御料理」を作らせて頂きました。
本当は、全部の御料理を担当させて頂きたかったのですが、さすがに、ひとりでは無理だと思い、私が得意とする「季節野菜の和風オリーブオイルマリネ」だけにさせて頂きました。
全員に食べて頂けるように「一人分ずつの皿盛り」でしたので、盛り付けにも、かなり時間がかかり、現役の学生さん達にも、盛り付けの応援をして頂いて、とても助かりました。
同窓生のみなさんは、いつも温かく迎え入れて下さり、本当に有難いですね〜。
これからも、食を通して、母校に恩返し出来るように頑張りますので、宜しくお願い致します。

2018年12月15日 20時28分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,出張料理の色々

東京日本橋の素敵なレストラン「リセノワール」さんとの「コラボお食事会」を開催させて頂きました

10月28日に、東京日本橋の素敵なレストラン「リセノワール」さんとのコラボお食事会を開催させて頂きました。
たくさんのみなさんに御参加して頂き、とても素晴らしい会になりました。
主催して下さった熊谷さん、会場を快く提供して下さった金森さん、及川さん、有難う御座いました。
そして、御参加して下さったみなさん、次回も、宜しくお願い致します。
これからも、ご希望があれば、あらゆるジャンルの飲食店様とコラボさせて頂きますので、よろしくお願い致します。

2018年11月23日 12時17分 |カテゴリー：料理,オリーブオイルのソムリエ活動,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い,飲食店のメニュー指導

私も観光大使を務めさせて頂いております「北海道白老町」東京会の総会・懇親会に参加させて頂きました

11月下旬、私も観光大使を務めさせて頂いております「北海道白老町」東京会の総会・懇親会に参加させて頂きました。
白老町は、2020年に「国立アイヌ民族博物館」が、新たに誕生することもあり、とても楽しみです。
白老町を応援して下さっている「橋本聖子さん」や「伊吹吾郎さん」、私イチオシのEXVオリーブオイルをずっと愛用して下さっている「戸田白老町長様」とも、記念撮影させて頂きました。
白老町は、札幌からも近いですし、優れた食材も豊富で、グルメの町としても、これから注目されること、間違い無しです。
みなさんも、是非、素晴らしい白老町を訪れてみて下さいね。

2018年11月23日 11時54分 |カテゴリー：食育・講演活動,日本国内の食、旅日記,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,地域活性化のお手伝い

私の母校「船橋市立二宮小学校」の「120周年記念式典」に来賓として御招待して頂きました

11月22日、私の母校「船橋市立二宮小学校」の「120周年記念式典」に来賓として、御招待して頂きました。
卒業生の代表としましては、世界で活躍するピアニスト「関野直樹さん」と私のふたりだけで、恐縮してしまいましたが、「校歌斉唱」では、私も、45年振りに、在校生のみなさんと一緒に歌わせて頂き「3番まで、しっかり覚えている自分」に感動してしまいました（笑）。
子供の頃の記憶力って、スゴイですね〜。
「120周年記念誌」にも、寄稿させて頂き、光栄です。
「料理の道に進んだきっかけ」も、5年生の時に初めて受けた「家庭科の調理実習」で作った「目玉焼きを先生に褒めて頂いたこと」ですので、二宮小学校の卒業生で本当に良かったと思います。
これからも、食を通して、母校と愛後輩達に恩返しが出来るように頑張ります。

2018年11月23日 11時39分 |カテゴリー：食育・講演活動,日記,地域活性化のお手伝い

「御結納のおもてなし」をさせて頂きに、群馬県まで行ってきました

「御結納のおもてなし」をさせて頂きに、群馬県まで行ってきました。
「人生の節目の素晴らしい記念の日」に、御料理を通して立ち会わせて頂けるのは「出張料理人の醍醐味」であり、有難いことですね。
今日のメイン料理は上質な「上州和牛シャトーブリアン（フィレの一番良い部分）」のステーキでしたが、みなさんに喜んで頂けて、良かったです。
これからも、呼んで頂ければ、全国にお伺い致しますので、よろしくお願い致します。

2018年10月8日 14時37分 |カテゴリー：料理,オリーブオイルのソムリエ活動,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い

10月28日に、東京日本橋の素敵な洞窟レストランで、私のディナーイベントが開催されます

10月28日に、東京日本橋の素敵な洞窟レストランで、私のディナーイベントが開催されます。
是非、御参加くださいませ。

【詳細】

リセノワール（Recenoir）の由来はフランス語のRecess（凹み）。
部屋の隅や建物の凹みになぜか居心地よく感じるように都心でほっとするレストラン。
そんな居心地の良い空間にTBS系「情熱大陸」をはじめ数々のメディアで話題の出張料理人小暮剛の料理が登場。
味覚の秋、リセノワールソムリエ特選ワインと共に極上のディナーをお楽しみください。
また、特別企画としてナレーター熊谷要子が「伝わるしゃべりは音が決め手」と題してプチセミナーも開催。
ワンランク上のコミュニケーション術もお持帰りください

開催日：10月28日（日）
時　間：18:00 Start（17:30 open）
参加費：12,000円
場　所：Recenoir
中央区日本橋2-16-3　ブリリアントビル１F
銀座線・東西線・都営浅草線「日本橋駅」
D1出口より徒歩2分
B1出口より徒歩3分

日比谷線・東西線「茅場町駅」
12番出口より徒歩4分

☆ご予約先　レンモンド・熊谷様　　TEL 03-3525-4873 (コグレのHPを見たと言ってください)

2018年10月6日 05時19分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,出張料理の色々,飲食店のメニュー指導

新宿区で「事務所移転御披露目会」の御料理を作らせて頂きました

新宿区にあります「行政書士法人Climb」様にお伺いし、「事務所移転御披露目会」の御料理を作らせて頂きました。
小さな給湯室しかない、いつもの事務所が「美味しいパーティ会場」に早変わり‼︎
このギャップが、楽しさを何倍にもしてくれるのですね。
私も、みなさんのお話の中に入らせて頂き、興味深いお話をたくさん聴かせて頂きました。
これから、このような「カジュアルなパーティー」は増えると思います。
ご参加して下さったみなさん、有難うございました。

2018年9月29日 17時21分 |カテゴリー：料理,オリーブオイルのソムリエ活動,出張料理の色々

都内の外資系企業様にお伺いし「ビジネスランチ」を作らせて頂きました

みなさん、朝晩は、すっかり秋らしくなってきましたが、いかがお過ごしでしょうか。
9月中旬に都内の外資系企業様にお伺いし「ビジネスランチ」を作らせて頂きました。
お客様からのリクエストで、手軽に食べられる「カナッペ」を10種類、合計300枚位、作らせて頂きましたが、これが、けっこう大変でした（笑）。
さらに、キッチンの無い会議室でしたので、IHヒーターを持ち込み「トマトソースパスタ」や「和牛のクネル」なども作らせて頂きましたが、頑張った甲斐ありまして、アッと言う間に、完食して頂きました。
みなさんのお近くでも、セミナー、各種イベント後の懇親会などの御予定がありましたら、お気軽にお問合せくださいね。
どんな場所でも、美味しい御料理を作らせて頂きます。