小暮BLOG 小暮剛の日記 | 日本人初のオリーブオイルソムリエ、料理研究家、世界を駆け巡る出張料理人

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キッチンの無い会議室で、40名様分の大皿料理を作らせて頂きました

8月上旬に、毎年恒例の、日頃からお世話になっている「中川さんの交流会」で「大皿盛りの懇親会の御料理」を作らせて頂きました。
キッチンの無い会議室に、カセットコンロを持ち込み、40名様分を作らせて頂きましたが、みなさんに喜んで頂けまして、とても良かったです。
御参加して下さったみなさん、そして、中川さんと、盛り付けを手伝って下さったスタッフのみなさん、有難うございました。また、次回も、宜しくお願い致します。

2019年8月18日 09時39分 |カテゴリー：料理,オリーブオイルのソムリエ活動,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い

動物性脂肪不使用「コグレ流ヴィーガン料理講習会」を開催させて頂きました

7月下旬に「（株）ハレルヤ」様のキッチンスタジオ「典座」にお伺いし「パーソナルシェフのみなさん」や「食の意識が高いみなさん」を対象にした「クッキング&トークライブ」を開催させて頂きました。
テーマは「動物性食材を一切使用しない《コグレ流ヴィ－ガン料理》」でしたので「干し椎茸と昆布、トマトピューレがベースの精進出汁」を使い、沢山の野菜や玄米を美味しい食べて頂きました。
かなり、盛り上がり、アッと言う間の5時間でした。
とても楽しいクッキングライブとなりましたが、御参加して下さったみなさん、完璧にアシストして下さったパーソナルシェフのみなさん、そして、主催者の松本さん、有難うございました。
さらにパワーアップしたクッキングライブを、また開催させて頂きたいと思います。

2019年7月31日 09時26分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い,「情熱大陸」回想録,ハラル料理の普及活動,飲食店のメニュー指導,高齢者様関連

素晴らしい日本酒「観海（かんかい）」の御披露目会に呼んで頂き、御料理　させて頂きました

7月中旬に、素晴らしい日本酒「観海（かんかい）」の御披露目会に呼んで頂き、お料理させて頂きました。
常々、日本酒は、世界に誇れるお酒だと思っていますので、これから「観海」が、世界に知れ渡り、日本の食文化や発酵食品の素晴らしさが、益々世界中に発信されることを期待しています。
御参加して下さったみなさん、有難うございました。

2019年7月23日 13時04分 |カテゴリー：料理,オリーブオイルのソムリエ活動,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い

「雪印種苗様の研究農場」にお伺いし「新しい野菜の美味しい食べ方」の御提案をさせて頂きました

7月中旬に、千葉市内に広大な農園を持つ「雪印種苗様の研究農場」にお伺いし「新しい野菜の食べ方の御提案」をさせて頂きました。
御試食は、4種類。それぞれ250食ずつ、丁寧に下拵えしたものを出させて頂きました。
実際に栽培されている農家様も、大勢いらして下さり、興味深いお話も、たくさん聞かせて頂きまして、とても勉強になりました。
これからも、野菜好きな方が増えるよう、特に、お子さん達には、野菜を美味しく食べて頂けるよう、全国の生産者様と連携させて頂きながら、ライフワークの一部として「ヘルシーな食事の啓蒙活動」を頑張りますので、応援を宜しくお願い致します。

2019年7月13日 13時19分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い,飲食店のメニュー指導,高齢者様関連

都内の御客様宅にお伺いし「引っ越し祝いのおもてなし」をさせて頂きました

みなさん、おはようございます。
6月中旬に、都内のお客様宅にお伺し「御引っ越し祝いのおもてなし」をさせて頂きました。
20名様以上、時間差でいらっしゃるとのことでしたので、大皿料理にさせて頂きましたが、いつものように、有機野菜と最高級のEXVオリーブオイル「ラヴィダクラシックレーベル」を贅沢に使わせて頂き、仕込みも、丁寧に3日間かけまして、万全の体制で、お伺い致しました（笑）。
おかげさまで、皆様に喜んで頂けまして、良かったです。
みなさんの周りでも、新築やお引越し、法事などをされる方がいらっしゃいましたら、是非、お声がけ下さいね。盛り上がること、間違いなしですよ。

2019年6月22日 13時22分 |カテゴリー：オリーブオイルのソムリエ活動,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い,高齢者様関連

セミナー後の懇親会の御料理「180名様分」をひとりで作らせて頂きました

6月初旬、日頃からお世話になっております、チアリードエンジェル（株）千葉様主催の「大縁遊会」で、180名様分のお料理を、最高級のEXVオリーブオイル「ラヴィダクラシックレーベル」を贅沢に使いながら、仕込みに5日かけて、すべて、ひとりで丁寧に作らせて頂きました。
今回も、たくさんのみなさんと、素敵なご縁が広がりまして、とても嬉しかったです。
千葉様、御参加してくださったみなさん、本当に有難うございました。
また、次回、お会い出来る日を楽しみにしています。

2019年6月2日 14時49分 |カテゴリー：料理,オリーブオイルのソムリエ活動,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い

中国・山東省石島の高級ホテル「赤山（チサン）大飯店」を会場にして「プロの料理人向け、マグロ料理講習会」を開催させて頂きました

2019年5月に、中国・山東省石島の高級ホテル「赤山（チサン）大飯店」を会場にして「プロの料理人向け、マグロ料理講習会」を開催させて頂きました。
普段は、私ひとりで講師を務めさせて頂きますが、今回は、本格的な和食と寿司のプロである友人の板前さんにも出演して頂き、その素晴らしい包丁さばきを披露して頂きました。
これから、山東省でも、本格的な和食のお店が増えて、日本の食文化の素晴らしさを世界に発信出来たら、素敵ですね。
厨房や道具類を快く使わせて下さった「王（ワン）料理長様」有難うございました。
これからも「日中の食文化の橋渡し役」として、お互いの絆を深めていけるように頑張りましょう。

2019年5月12日 21時18分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い,飲食店のメニュー指導

「全国食べトレ情熱ツアー（東京・大阪・広島）」を無事に終了することが出来ました　(3)

おかげ様で、4月18日からスタートしました「全国食べトレ情熱ツアー（東京・大阪・広島）」を無事に終了することが出来ました。
ギール先生、全国の食べトレインストラクターのみなさん、素晴らしいサポートを有難うございました。
150名近いみなさんに、上質なEXVオリーブオイル「ラヴィダクラシックレーベル」を使って、普段の家庭料理をカンタンに美味しくするコツをお伝えしてきましたが、早速、実践して下さった方々から「玄米嫌いな主人が、美味しいと言って食べてくれました‼︎」とか「野菜嫌いな子供達が、パクパク食べるようになりました‼︎」といった嬉しいコメントをたくさん頂いています。
御参加して下さったみなさん、本当に有難うございました。

4月23日に開催されました、広島会場の様子をご覧下さいませ。