小暮BLOG 小暮剛の日記 | 日本人初のオリーブオイルソムリエ、料理研究家、世界を駆け巡る出張料理人

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横浜市内の素敵な御客様宅で、ランチタイムに「ホームパーティーのおもてなし」をさせて頂きました

10月初旬、横浜市内の素敵な御客様宅にお伺いさせて頂き「ホームパーティーのおもてなし」をさせて頂きました。
お天気も良く、和やかな雰囲気の中で、楽しいパーティーとなりまして、とても良かったです。
私を呼んで下さった西野様、そして、御参加して下さったみなさん、有難うございました。
また、宜しくお願い致します。

2019年10月5日 12時42分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い,お子様向け関連

「松戸東ロータリークラブ」様の定例会、キッチンの無い会場で「出張料理と講話」をさせて頂きました

9月下旬に「松戸東ロータリークラブ」様の定例会に呼んで頂き、出張料理と講話をさせて頂きました。
18時半スタートということで、みなさん、お酒も入り、お腹も空く時間帯でしたので、講話は、お食事して頂きながら、生真面目な話題はやめて（笑）、楽しく笑えるエピソードを中心に、面白おかしく、お話させて頂きました。
お客様との「楽しい掛け合い」もあり、かなり、盛り上がりましたね〜。
コグレイチオシの奇跡のEXVオリーブオイル「ラヴィダクラシックレーベル」も、多くのみなさんに気に入って頂き、販売用に持参したオイルやレシピ本は、アッと言う間に完売致しました。
御参加して下さったみなさん、有難うございました。また、宜しくお願い致します。

2019年9月29日 22時28分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い,高齢者様関連

素晴らしい環境の「なら食と農の魅力創造国際大学校（NAFIC）」で、特別授業をさせて頂きました

9月中旬に、私の母校、辻調理師専門学校で大変にお世話になりました先生方が、直接御指導されていらっしゃる「なら食と農の魅力創造国際大学校（NAFIC）」にお伺いし、奈良の食文化の発展のために頑張っていらっしゃる、志の高い学生さん達に、私の経験談をお話させて頂く「特別授業」をさせて頂きました。
授業の前に、校内を案内して頂きましたが、あらゆる面で「もう、最高！」でした。
出来ることなら、私も入学したいくらい、素晴らしい環境です。
敷地内には、御食事の出来るホテル「オーベルジュ」も併設されており、こちらは、一般の方でも、御利用可能ですので、みなさんも是非、御予約をして、訪れてみて下さいね。
これからの、奈良県の食文化の発展が、すごく楽しみです。
御世話になりました先生方、有難うございました。
改めて「辻調OBで良かった！」と感謝しております。

2019年9月27日 09時54分 |カテゴリー：食育・講演活動,日本国内の食、旅日記,オリーブオイルのソムリエ活動,地域活性化のお手伝い

栃木県益子町「観音寺」様で「法事のおもてなし」をさせて頂きました

9月上旬、法事のお料理を作らせて頂きに、栃木県益子町の観音寺様にお伺い致しました。
御客様は、2歳のお子様から、100歳近い御高齢の方まで、年齢層も、かなり幅広かったのですが、皆様に喜んで頂けて良かったです。
特に、御高齢のお客様が、一番食べるのが早く、大満足の御様子で、一生懸命に丁寧に作らせて頂いた甲斐がありました。
お寺の御住職様も、凄く喜んで下さったのですが、特に、私の料理に欠かせない、奇跡のEXVオリーブオイル「ラヴィダクラシックレーベル」を絶賛して下さったのには、感激致しました。
「法事は、日頃、疎遠な御親戚の皆様が、久々にお集まりになる貴重な御時間」ですので、心をこめた私のお料理で楽しいひと時を過ごして頂けて、本当に良かったです。
みなさんも、法事のご予定がありましたら、是非、お声がけ下さいね。
全国、どこにでも、お伺い致します。

2019年9月9日 15時43分 |カテゴリー：料理,オリーブオイルのソムリエ活動,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い,高齢者様関連

雑節生産量日本一の「熊本県天草市牛深町」で、6次産業商品「無添加で美味しい雑節ふりかけ」を商品開発させて頂きました

8月下旬に、「ハイヤ踊り」や「雑節(鰹以外のサバやイワシ等で作る節)の生産量日本一の町」として有名な「熊本県天草市牛深町」に「6次産業の商品開発」の仕事で、お伺い致しました。
テーマは「雑節が主役の美味しいふりかけ」です。
合成添加物は使わずに「牛深の雑節の素晴らしさが伝わるふりかけ」
余計なものは加えずに、シンプルで美味しく、安心、安全であること。
すごく難しいテーマですが、ほぼ1年位、長い時間をかけて、試行錯誤を繰り返し、何とか、テーマに合った「完成度の高いふりかけ」を作ることが出来ました。
近い将来、高級スーパー、百貨店などに並ぶようになりましたら、是非、御賞味下さいね。

2019年8月28日 22時59分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,地域活性化のお手伝い,ハラル料理の普及活動,熊本復興支援,飲食店のメニュー指導,高齢者様関連

キッチンの無い会議室で、40名様分の大皿料理を作らせて頂きました

8月上旬に、毎年恒例の、日頃からお世話になっている「中川さんの交流会」で「大皿盛りの懇親会の御料理」を作らせて頂きました。
キッチンの無い会議室に、カセットコンロを持ち込み、40名様分を作らせて頂きましたが、みなさんに喜んで頂けまして、とても良かったです。
御参加して下さったみなさん、そして、中川さんと、盛り付けを手伝って下さったスタッフのみなさん、有難うございました。また、次回も、宜しくお願い致します。

2019年8月18日 09時39分 |カテゴリー：料理,オリーブオイルのソムリエ活動,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い

動物性脂肪不使用「コグレ流ヴィーガン料理講習会」を開催させて頂きました

7月下旬に「（株）ハレルヤ」様のキッチンスタジオ「典座」にお伺いし「パーソナルシェフのみなさん」や「食の意識が高いみなさん」を対象にした「クッキング&トークライブ」を開催させて頂きました。
テーマは「動物性食材を一切使用しない《コグレ流ヴィ－ガン料理》」でしたので「干し椎茸と昆布、トマトピューレがベースの精進出汁」を使い、沢山の野菜や玄米を美味しい食べて頂きました。
かなり、盛り上がり、アッと言う間の5時間でした。
とても楽しいクッキングライブとなりましたが、御参加して下さったみなさん、完璧にアシストして下さったパーソナルシェフのみなさん、そして、主催者の松本さん、有難うございました。
さらにパワーアップしたクッキングライブを、また開催させて頂きたいと思います。

2019年7月31日 09時26分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い,「情熱大陸」回想録,ハラル料理の普及活動,飲食店のメニュー指導,高齢者様関連

素晴らしい日本酒「観海（かんかい）」の御披露目会に呼んで頂き、御料理　させて頂きました

7月中旬に、素晴らしい日本酒「観海（かんかい）」の御披露目会に呼んで頂き、お料理させて頂きました。
常々、日本酒は、世界に誇れるお酒だと思っていますので、これから「観海」が、世界に知れ渡り、日本の食文化や発酵食品の素晴らしさが、益々世界中に発信されることを期待しています。
御参加して下さったみなさん、有難うございました。