小暮BLOG 小暮剛の日記 | 日本人初のオリーブオイルソムリエ、料理研究家、世界を駆け巡る出張料理人

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猛暑のインドで「オリーブオイルの可能性」を探ってきました

先週は、昼間の最高気温が41℃を超える、インドの首都・デリーに行って、「インドでのオリーブオイルの可能性」をリサーチして来ました。この写真は、10年以上前に、初めてインドを訪れた時に、世界遺産・タジマハルの前で撮影したものですが、インド人のガイドさんに勧められて、マハラジャの衣装をオーダーメイドしてしまいました。周りには、こんな衣装を着ている人は無く、最初は、とても恥ずかしかったですが、現地の人々に指さされて笑われるのが、そのうち快感になってきたのを覚えています(笑)。今回は、コスプレ(?)を封印して、しっかりリサーチして来ましたで、そのレポートを何回かに分けてアップさせて頂きます。どうぞ、御期待下さいね。

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2013年9月22日 23時23分 |カテゴリー：世界の食文化･旅日記,日記,趣味・その他

南インドの美味しいクレープ料理「マサラド―サ」を御紹介します

みなさん、この3連休は、如何お過ごしでしょうか?先日までのインド滞在中には、たくさんの美味しい「地方料理」も頂きました。今日、御紹介させて頂くのは、南インドでよく作られるクレープ料理「マサラド―サ」です。カリッと焼いたクレープの香ばしさと、ブラックペッパーを効かせ、ほんのりカレー風味に仕上げたポテトとの相性が抜群で、「こんなに繊細で美味しいインド料理があるんだ!」と、感動致しました。もちろん、私が持参したEXVオリーブオイルをかけますと、さらに美味しさが増し、作って下さったインド人シェフも感激していました。みなさんも、インド料理店に行く機会がありましたら「マサラド―サ」をリクエストしてみて下さいね。