日本人初のオリーブオイルソムリエであり、料理研究家、世界を駆け巡る出張料理人の独創的な「コグレワールド」を、みなさまもお楽しみ下さい!

那須塩原市の農村レストラン「関の里」さんで「オリーブ料理教室＆御食事会」を開催させて頂きました

1. みなさん、曇り空が広がる羽田空港より、おはようございます。
   21日には、栃木県那須塩原市に伺い、道の駅「アグリパル塩原」内にある農村レストラン「関の里」さんのスタッフのみなさんを対象に、地元食材が主役の「オリーブ料理教室＆お食事会」を開催させて頂きました。さすがに、普段お料理しているだけあって、みなさん、段取り良くアシストして下さり、とてもやり易かったです。この素晴らしい御縁を下さった会長の君島圭一さんには、心より御礼を申し上げます。有難う御座いました。

   

   雄大な自然に包まれた那須塩原市で、地元食材が主役の「オリーブ料理教室」を開催させて頂きました

   

   

   

   

   

   

   

    

    

   

    

2014年1月25日 10時29分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,日本国内の食、旅日記,オリーブオイルのソムリエ活動,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い

東京ドーム「ふるさと祭り東京」では「天草市」のブースも大人気でした

天草市のブースも大人気でしたが、今が旬の美味しい柑橘類がたくさん用意されていて嬉しくなりました

天草産の柑橘類は、どれも上質で美味しいですよ

新種の「紅ばえ」は、香りも良く品の良い甘さです

新種の「スイートスプリング」も、すごく美味しいです

「デコポン」も、天草産は「ひと味違う美味しさ」です

天草市下田温泉センター「白鷺館」館長の永田文明さんも来場し、直々に美味しい「天草海鮮ちゃんぽん」を作って下さいました

天草大王のスープが濃厚でとても美味しかったです

天草は「ちゃんぽん」が美味しいことでも有名ですよ

2014年1月18日 13時48分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,日本国内の食、旅日記,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,地域活性化のお手伝い

東京ドーム「ふるさと祭り東京」出展の「那須塩原市」は、大盛況でした

みなさん、今日も寒さ厳しい船橋より、おはようございます。
昨日(1月16日)は、東京ドームで開催されている食のイベント「ふるさと祭り東京」に行って来ました。普段は、プロ野球観戦で、客席からグランドを見下ろしますが、今回は、シートを敷き詰めたグランド上に全国からのブースが所狭しと並び、美味しい物を頂きながら、客席を見上げるのも、なかなか良いものでした。
まずは、食を通した地域活性化のお手伝いをさせて頂いている「那須塩原市」のブースを御紹介させて頂きます。今回の目玉商品は、甘くて美味しいイチゴ「とちおとめ」を、オーダーが入る度に混ぜ込んで作る「濃厚なアイスクリーム」なのですが、常に行列が出来ているほどの人気ぶりでした。その他にも、コクのあるフルーツトマトや、乳製品も揃えられていましたが、どれもすごい売れ行きで、私も、自分のことのように嬉しかったです。
オリーブオイルが大好きな「ハーレー牧場」の月井さんも販売の応援にいらしてましたので、一緒に写真を撮らせて頂きました。「ハーレー牧場」さんのフレッシュチーズ「カチョカバロ」も、EXVオリーブオイルをかけて焼いたら「最高!」ですよ。

東京ドームで開催されている「ふるさと祭り東京」に那須塩原市のブースも出展していますが、大盛況でした!

「とちおとめ」を混ぜ込んだ濃厚アイスクリームは絶品でした

「ハーレー牧場」月井さんの乳製品は、どれも美味しいですよ

コクのあるトマトや乳製品の質の高さは定評があります

市の職員のみなさんも応援に駆けつけて頑張っていました

グランドから客席を見上げるのは、とても新鮮な感覚でしたね

全国から、美味しい食べ物が勢揃いしていて、大盛況でした

2014年1月17日 14時28分 |カテゴリー：日本国内の食、旅日記,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,地域活性化のお手伝い

バンコクの「食べ物屋台」は、色々種類も豊富で、美味しく楽しかったです

みなさん、今朝(1月15日)は、底冷えの寒さの船橋より、おはようございます。
昨年12月のバンコク滞在中には、街歩きの至るところで「食べ物屋台」を見かけました。
どれも、とてもシンプルな調理で美味しそうでしたね。タイの伝統料理、お惣菜から、オシャレなクレープ、たこ焼きまで、色々ありますが、みなさんにも、雰囲気をお伝え出来たら嬉しいです。

バンコクの街並みを歩いていますと、至るところで「安くて美味しそうな食べ物屋台」を見かけます

タイのお惣菜は、とてもカラフルで美味しそうですね

揚げものが多いのも、タイ料理の特徴ですね

じっくり煮込んだ豚足も、伝統的なお惣菜ですね

日本式の「たこやき」も、バンコクで人気でした

市場の中では「生春巻きの皮」を焼いていました

お好みの具材を入れて食べる麺も美味しいです

昼間暑いタイでは「夜の屋台」もイイですね

炭火で焼く「ちまき」等も美味しかったです

タロイモやバナナの炭焼きも美味しいですよ

色々な味の練り物を揚げて売っていました

オシャレなクレープ屋さんも人気でしたね

100％果汁のザクロジュースも有りました

2014年1月15日 11時33分 |カテゴリー：料理,世界の食文化･旅日記,日記,地域活性化のお手伝い

私の32年前、成人式の「秘蔵写真(笑)」を御紹介させて頂きます

みなさん、今朝も雲ひとつない快晴の船橋より、おはようございます。
今日(1月13日)は「成人の日」ですね。私も、32年前に「成人の日」を迎えました。その時の「秘蔵写真(笑)」を御紹介させて頂きます。
今でも、スーツはほとんど着ませんが、成人式用に、ワイシャツからすべてオ―ダ―メイドしてもらったのを覚えています。特に、私は腕が長く、ワイシャツなどは、生地代が2倍かかりました。
この頃には、すでにフランス料理を志しており、大学とアテネフランセを往復していたのが懐かしいですね。今日「成人の日」を迎えたみなさんも、自分にしか出来ない可能性を信じて「大きな夢」を実現してほしいですね。

32年前の「成人の日」に、地元の写真館で撮影して頂いた写真を本邦初公開させて頂きます(笑)

大学卒業後には、フランスに行って料理修業するという「夢」を抱いて頑張っていました

今でもスーツは殆ど着ませんが、体が大きいので、オーダーメイドの生地代は2倍かかりました(笑)

2014年1月13日 12時17分 |カテゴリー：食育・講演活動,日記,地域活性化のお手伝い

「西東京市立田無第三中学校」で1年生に講演させて頂き、大盛況でした

みなさん、今日も爽やかな青空が広がる船橋より、おはようございます。
昨日(1月11日)は、東邦医大付属東邦高等学校時代の同級生の医師、岩崎晴美先生が校医をしてらっしゃる御縁から、西東京市立田無第三中学校にお伺いし、1年生を対象に講演をさせて頂きました。
タイトルは「夢を実現させるために大切なこと」でしたが、50分という短い時間の中で、色々な経験談、失敗談をお話しさせて頂くうちに、106名の子供達の目が、どんどん輝いていくのを肌で感じ、とても嬉しかったです。
講演の中では、もちろん「食の大切さのお話」もさせて頂き、いつものオリーブオイルをパンに浸けて試食してもらったり、肌に塗って、その素晴らしさを体験して頂きましたが、先生方も「このおとなしい子供たちが・・・!」と、ビックリするほど盛り上がりまして、最後の質問コーナーでは、20人以上から手が挙がり、終わってみたら、30分近く時間をオーバーしていました(笑)。
橋本和博校長先生からは「是非、校長会でも講演してもらいたいですね!」と、大変に有難い御言葉も頂きました。これからも、呼んで頂ければ全国にお伺いし、「子供達が大きな夢を持てるようなお話」をさせて頂きますので、みなさんも御紹介を宜しくお願い致します。

「西東京市立田無第三中学校」1年生106名のみなさんを対象に講演させて頂き、大盛況でした

高校の同級生であり、こちらの校医でもある岩崎晴美先生(中央)の御紹介で実現した企画です

最後に、全生徒さんに、最高級のEXVオリーブオイルの試食をしてもらい、歓声も上がっていました

最後まで真剣に聴いて頂き、有難かったです

生徒さん達の目が、どんどん輝いてきました

「命ある物を頂く大切さ」のお話をしているところです

養護の齋藤先生と、オリーブオイルの準備中です

まずは、代表の生徒さんに出て来てもらい、試食中です

ひとりずつ、試食の感想を聞いていきました

「草の香りがして美味しい!」とのコメントも頂きました

「将来の夢」も答えて頂き、盛り上がりました。シェフやパティシエ希望の子もいましたよ

呼んで頂ければ、全国にお伺いし、子供達に「勇気や夢」を与えてあげられるようなお話をして行きます!

2014年1月12日 13時59分 |カテゴリー：食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,地域活性化のお手伝い

鏡開きの今日「お汁粉(あんこ)にEXVオリーブオイル」を是非お試し下さい

みなさん、今朝もスッキリとした快晴の船橋より、おはようございます。
今日(1月11日)は「鏡開き」ですね。昨年も御紹介させて頂きましたが、「お汁粉(あんこ)とEXVオリーブオイルの相性」は、抜群に良いのです。騙されたと思って、みなさんも是非、お汁粉(あんこ)にEXVオリーブオイルを適宜かけてみて下さいね(笑)。
出来れば、オリーブオイルは、早摘みタイプで、草の香りのするものが良く合います。もちろん、甘党でない方は、お餅を「醤油とEXVオリーブオイルを1対1で合わせた物」に浸けて食べて頂くのもお勧めですよ。

「お汁粉(あんこ)とEXVオリーブオイルの相性」は抜群に良いのです。トッピングは「すりごま」か「きなこ」で

EXVオリーブオイルは、早摘みタイプがよく合います

オリーブオイルをかける量は、お好みで大丈夫です

お餅の代りに、フルーツを乗せてもいいですね

「醤油とEXVオリーブオイル」に浸けても美味しいです

醤油とEXVオリーブオイルの割合は「1対1」が目安です

お餅と醤油、EXVオリーブオイルの相性も抜群です!

2014年1月11日 10時47分 |カテゴリー：料理,オリーブオイルのソムリエ活動,地域活性化のお手伝い,「情熱大陸」回想録

映画「永遠のゼロ」は、原作に劣らず「映画史に残る名作」だと思います

みなさん、1月最初の日曜日を如何お過ごしでしょうか。
映画「永遠のゼロ」を観て来ました。原作に劣らず、ものすごく丁寧に描写されていて、間違いなく「映画史に残る名作」だと思いました。教科書的な知識でなく、実際に日本がどのように世界と戦ったのか、おじいちゃん、おばあちゃん達は、どんな思いで生きてきたのか、戦ってきたのかがよく分かりましたし、現代の慌ただしい世の中で、ややもすると忘れてしまいがちな「誰のために、何のために生きているのか」を再認識出来る、素晴らしい内容でした。
是非、全国の子供達にも観て頂きたいと思いますし、我々は、戦争の犠牲になられた方々のためにも「平和で幸せな世の中を作らなくてはならない」と思いました。
私自身、ライフワークである「食を通した世界平和の実現」のために、これからも、さらに頑張ろうと、心を新たに致しました。みなさん、今年も応援を宜しくお願い致します。

原作に劣らず、丁寧に描写されていて、素晴らしい映画でした

主演の岡田准一さんの表情、演技が見事で、引き込まれました

2014年1月5日 10時22分 |カテゴリー：食育・講演活動,マスコミで紹介されました,日記,地域活性化のお手伝い,趣味・その他,未分類