空気が乾燥しているこの時期に「天日干しの切干人参」を作ってみました
空気が乾燥しているこの時期に、「天日干しの切干人参」を作ってみました。
それを、一度、水で戻してから、麺つゆを薄めた程度の和風出汁で軽く煮て、味をなじませ、汁気を切ったら、EXVオリーブオイルをかけます。
干すことで旨味が凝縮した「切干人参」は、私イチオシのEXVオリーブオイル「ラヴィダ・クラシックレーベル」との相性も良く、とても美味しかったです。
チャンスがありましたら、みなさんも是非、お試し下さいね。
2016年1月21日---1:43 PM|カテゴリー：料理,オリーブオイルのソムリエ活動,地域活性化のお手伝い
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