小暮BLOG 小暮剛の日記 | 日本人初のオリーブオイルソムリエ、料理研究家、世界を駆け巡る出張料理人

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船橋市立小栗原小学校PTA様向けに「食育講演会」を開催させて頂きました

みなさん、今朝も快晴の船橋より、おはようございます。
昨日(12月3日)は、船橋市西部公民館を会場にして、市内小栗原小学校PTAのみなさんを対象に「食育講演＆試食会」を開催させて頂きました。
テーマは「健やかな子供の成長のために知っておきたい食の大切なこと」でしたが、話題は、いつものように「世界の最新食育事情」から「子供達を取り巻く食の現状と便利な食品の裏側」、「お勧め食育レシピ」、「オリーブオイルの素晴らしさ」等々、多岐に及び、アッと言う間の2時間弱でした。
お手伝いして下さった役員のみなさんからも、「本物のオリーブオイルがこんなに美味しいとは思いませんでした!」とか「小暮先生のお話がとても楽しくて、こんなに盛り上がり、すごく良かったです!」といった有難いコメントをたくさん頂きまして、嬉しかったです。
次回は、料理教室も開催したいですね。御参加して下さったみなさん、どうも有難う御座いました。

小栗原小学校PTA役員のみなさんに、手際良くお手伝いして頂きました。有難う御座います!

今回は、小栗原小学校「平成25年度家庭教育セミナー」の一環でした

テーマは「健やかな子供の成長のために知っておきたい食の大切なこと」でした

まだ新しい「船橋市西部公民館」が会場でした

最後まで熱心に聴いて頂き、本当に有難かったです

私の経験談を、分かり易くユーモラスに語らせて頂きました

上質なEXVオリーブオイルを試食して頂いたり、手に塗って頂きました

上質なEXVオリーブオイルの御試食は、とても盛り上がりましたよ

私の著書の中からも、すぐに出来るカンタンレシピを御紹介させて頂きました

2013年12月4日 12時31分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,地域活性化のお手伝い

「コグレオリーブ農園」の柑橘類も、かなり色づいてきました

みなさん、今日も、雲ひとつない快晴の船橋より、おはようございます。
船橋にあります「コグレオリーブ農園」の柑橘類も、かなり色づいてきました。
オリーブも、柑橘類も、同じ5月に受粉しますので、柑橘類のフルーティーさが加わった、より美味しいオリーブの実を作るために、「コグレオリーブ農園」では、オリーブの近くに柑橘類を植えています。ちなみに、この方法は、南イタリアのシシリア流です。
レモンやユズ、オレンジ、みかんの他に、珍しいシマダイダイもあります。レモンは、スライスして、お湯で煮だすだけで、美味しいレモンティーが出来ます。そこにEXVオリーブオイルをかけて飲むと、心も体も温まりますよ。

有機無農薬で栽培しているレモンです。お湯で煮出すと、美味しいレモンティーになりますよ!

「ユズ」は、果汁をオリーブオイルと合わせてソースにします

とても甘くて美味しい「みかん」も豊作です

珍しい「縞橙(シマダイダイ)」もあります

オリーブの木々も、たくましく成長しています

2013年12月4日 11時48分 |カテゴリー：料理,オリーブオイルのソムリエ活動,日記,地域活性化のお手伝い,趣味・その他

浜松町「旧芝離宮恩賜庭園」の可憐な「じゅうがつさくら」が見頃です

みなさん、今日も爽やかな快晴の船橋より、おはようございます。
先日、浜松町からほど近い「旧芝離宮恩賜庭園」の紅葉が見頃と聞いて、立ち寄ってみました。都会の喧騒を忘れさせてくれる、静かな佇まいの中を歩いていましたら、なんとこの時期に桜が咲いていました。案内の方にお尋ねしましたら「じゅうがつさくら」と言うそうです。
こんな寒さの中でも、一生懸命に可憐な花を咲かせている桜を観ていますと、「もっと頑張ろう!」という熱い気持ちが湧いてきます。お近くの方は、是非、お立ち寄り下さいね。

寒さに耐えて、可憐な花を咲かせている「じゅうがつさくら」が見頃です

初めて見る「じゅうがつさくら」でした

「旧芝離宮恩賜庭園」は、JR浜松町駅からすぐ近くです

歴史を感じる木々の「紅葉」も美しかったです

日本の庭園文化は、世界に誇れますね

都会の喧騒を忘れさせてくれる、素晴らしい空間です

四季折々に訪れたい「都会のオアシス」ですね

2013年12月4日 10時54分 |カテゴリー：日本国内の食、旅日記,日記,地域活性化のお手伝い,趣味・その他

日本製「溶岩石ピザ窯」を使った、素晴らしい料理に出会いました!

みなさん、雲ひとつ無い快晴の船橋より、おはようございます。
11月27日にお伺いした「イタリア料理専門展」で、一番興味深かったのが、日本製の「ピザ窯」でした。ピザを焼くだけでしたら、ごく普通ですが、(有)IGAさんの「溶岩石ピザ窯」では、耐熱皿に、お好みの野菜と天然塩、EXVオリーブオイルだけを入れて、アルミホイルをかぶせ、450℃の窯で数分焼いた物を、試食用に振舞っていました。いつも人だかりのIGAさんのブースの前で、私も食べさせて頂きましたが、野菜それぞれの旨味が引き出されていて、「目からウロコ」の美味しさでした。魚介類や肉類をトッピングすれば、さらに旨味が増しますから、これは本当に素晴らしいと思いました。ちなみに、小型の窯で45万円です。小さな飲食店をされている方には、仕込みが少なく、メニューのバリエーションが広がりますから、お勧めだと思います。

耐熱皿にお好みの野菜と天然塩、EXVオリーブオイルを入れて、450℃の窯で数分焼けば出来上がりです!

野菜の組み合わせを変えれば、バリエーションは無限に広がりますね

もちろん、ピザも美味しく焼ける小型の窯、私も欲しくなりました

お客様に見て楽しんで頂く「演出効果」も抜群ですね

(有)IGAさんのブースは、いつも人だかりの人気ぶりでした

2013年11月29日 10時44分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,日本国内の食、旅日記,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,地域活性化のお手伝い

「イタリア料理専門展(Acci Gusto)」は、大盛況で、とても楽しかったです

みなさん、曇り空が広がる船橋より、おはよう御座います。
昨日(11月27日)は、都内で開催されました、日本イタリア料理協会主催の「イタリア料理専門展(Acci Gusto)」にお招き頂きました。
イタリアンの一流シェフが一堂に揃うイベントだけありまして、デモンストレーションやセミナーの会場は、どこも超満員の人気ぶりでした。特に、予約の取れない人気店「ラ・ペットラドオチアイ」落合務シェフのセミナーは、テーマが多岐に渡り、落合節が炸裂して、面白かったですね。
会場では、美味しいEXVオリーブオイルにも出会いました。プーリア産の「コラティーナ種100％の完全無農薬オイル」なのですが、和食との相性が、とても良さそうでした。マーケッターのマリアさんと記念撮影もさせて頂きました。

イタリア・プーリア州産の美味しいオーガニックオリーブオイルを見つけました。「コラティーナ種100％」で、和食との相性も良さそうでしたよ

イタリア・プーリア州産の「美味しい完全無農薬オリーブオイル」を見つけました。「コラティーナ種100％」で、和食との相性も良さそうです。マーケッターのマリアさんと記念の1枚です

プーリア州産の、フルーティーで美味しいEXVオリーブオイルです

落合務シェフのセミナーは、立ち見も出るほどの盛況ぶりでした

テーマは、多岐に渡り、落合節炸裂の楽しいセミナーでした

インタビューを受けている「アクアパッツァ」の日高良実シェフです

CMでも人気のマリオ・フリットリシェフのデモンストレーション会場です

マリオシェフは、日本語も堪能で、楽しい講習会でしたよ

イタリアンの一流シェフが一堂に集い、出展社も100社以上になって、とても盛り上がった2日間でした

2013年11月28日 12時53分 |カテゴリー：日本国内の食、旅日記,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,日記,地域活性化のお手伝い

天草市苓洋高校で「オリーブ料理教室＆講演会」を開催させて頂きました(1)

10月28日に、天草市苓北町にあります苓洋高校に伺い、水産食品科の生徒さん達を対象に「オリーブ料理教室＆講演会」を開催させて頂きました。
生徒さん達は、もちろんですが、山下和毅校長先生をはじめとした先生方も、とても熱心に受講して下さり、大変に有難かったです。
生徒さん達が開発したという缶詰や、レトルトパックの水産加工品も試食させて頂きましたが、こちらのレベルも高く、本当に感動致しました。校長先生からも直々に「小暮さん、アドバイザーとして、末永く生徒達を応援して下さいね！」と、有難いお言葉を頂き、感無量でした。
この素晴らしい御縁を下さった、天草市オリーブ振興課のみなさんには、心より、お礼を申し上げます。有難う御座いました。

天草市苓北町にあります苓洋高等学校で「オリーブ料理教室＆講演会」をさせて頂きました

天草市苓北町にあります苓洋高等学校で「オリーブ料理教室＆講演会」を開催させて頂きました

水産食品科の3年生を対象に「オリーブ料理教室」を開催させて頂きました

生徒さん達には、最後まで熱心に受講して頂き、有難かったです

玄米に、天然塩とEXVオリーブオイルを加えて炊くところです

牛深産の雑節の削り立てを試食してもらっているところです

「天然真鯛の和風カルパッチョ」の完成です!

刺身に天然塩を軽く振ってからEXVオリーブオイルをかけるのがコツですよ

「アオサの和風スープ」の仕上げにもEXVオリーブオイルを加えます

「万能味噌オリーブソース」は、仕上げにEXVオリーブオイルを加えます

「ブリのステーキ、味噌オリーブソース」の完成です!

生徒さん達は、段取り良く調理していきました

男子チームも、協力しあい、頑張ってくれました

料理人志望の男子もいて、仕事が早かったですね

「料理は楽しく!」大切なことですよね

パティシィエ希望の女子生徒さん、頑張って下さいね!

「オリーブ玄米御飯」も美味しく炊けました

先生方も調理実習に参加して下さいました

地元の食材とEXVオリーブオイルを使った料理の数々、とても美味しかったですよ!

山下校長先生には、最後まで授業を御覧頂き、試食もして頂きました

水産加工品の数々も、クオリティが高く、感激しました

贅沢に「ラビダクラシックレーベル」を使った「サバの缶詰」です

受講して下さったみなさんが、将来、自然の恵み豊かな天草で活躍されることを期待しています

受講して下さったみなさんが、将来、自然の恵み豊かな天草で、明るく元気に活躍されることを期待しています

2013年11月24日 11時01分 |カテゴリー：料理,食育・講演活動,日本国内の食、旅日記,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,出張料理の色々,地域活性化のお手伝い

北海道白老町の講演会は、とても楽しく盛り上がり、有難かったです

みなさん、雲ひとつ無い秋晴れの船橋より、おはようございます。
11月16日に、北海道白老町内のコミュニティーホールを会場に、講演をさせて頂きました。内容は、「白老の素晴らしい自然の恵みのお話」から「子供達が大きな夢を持ち、実現させるために大切なこと」、「オリーブオイルの楽しみ方」等々、多岐に渡りましたが、最後までメモを取りながら、熱心に聴いて頂きまして、本当に有り難かったです。
講演の途中には、希望者に前に出てきて頂き、「上質のオリーブオイルを体験して頂く」というコーナーを設けさせて頂きましたが、「ほんの数人だろう」という予想を遥かに上回る「全女性」が、前に出て来て下さり、一瞬、ステージ前は、お祭り騒ぎのような盛り上がりでした(笑)。
講演後には、ドアの向こうで、お見送りさせて頂きましたが、私の著者やオリーブオイルが、飛ぶように売れ、「今日は凄く良かったです！」とか「白老の活性化をお願いしますよ！」といった有り難いコメントをたくさん頂きました。
これからも、みなさんとの御縁が長く続き、白老が、食を通して元気になれるように頑張りますので、応援を宜しくお願い致します。

第22回白老町青少年育成大会で講演させて頂きました。左から戸田安彦白老町長様、青少年育成町民の会会長・加藤泰久様、教育委員長・石田信雄様です

第22回白老町青少年育成大会で講演させて頂きました。左から戸田安彦白老町長様、青少年育成町民の会会長・加藤泰久様、教育長・古俣博之様です

とても素敵なポスターが、町の各所に貼られていて、有難かったです

今回の講演テーマは「子供達に勇気と夢を!」でした
(前日のリハーサル中)

白老の食にまつわる様々な話題で、熱くお話させて頂きました

講演の途中で「オリーブオイルの試食コーナー」を設けさせて頂きました

全女性が、前に出て来て下さり、熱心に説明を聴いて下さいました

私イチオシの「ラビダクラシックレーベル」を御試食して頂きました

上質なEXVオリーブオイルを御肌にも塗って、楽しんで頂きました

これから白老でも「オリーブオイルファン」が増えたら　嬉しいですね

これからも、白老の地域活性化のために頑張りますので、宜しくお願い致します

私の著書やオリーブオイルも、多くのみなさんに買って頂き、有難かったです!

講演後には、御参加して下さったみなさんから「白老をよろしく頼みますよ!」と、有難い御言葉をたくさん頂きました

講演後には、御参加下さったみなさんから「元気と勇気を有難う!」とか「白老をよろしく頼みますよ!」といった、有難く嬉しい御言葉をたくさん頂きました

2013年11月23日 11時06分 |カテゴリー：食育・講演活動,オリーブオイルのソムリエ活動,マスコミで紹介されました,地域活性化のお手伝い

北海道白老町「アイヌ民族博物館」を表敬訪問させて頂きました

みなさん、朝晩の冷え込みが厳しくなりましたが、御元気でしょうか。
11月15日に、空路札幌経由で北海道白老町に入り、「アイヌ民族博物館」を表敬訪問させて頂きました。今回で、3回目の訪問なのですが、野本正博館長様と、今後どのように「アイヌの食文化」を伝承していくべきなのかを話し合わせて頂きました。
話題は、「アイヌの伝統的食文化の現状」から、グローバルな「地球環境の問題点」まで多岐に渡り、とても中身の濃い、アッと言う間の2時間弱でした。「自然を敬い、自然と共存して、いのちを繋いできた」アイヌ先住民族の「生きる知恵」を探れば、現代の混沌とした世界の中で、明るい灯を照らすヒントがたくさん隠されていると思います。
これからも「アイヌの伝統的食文化」を勉強させて頂きながら、その素晴らしさを世界に発信出来るように頑張りますので、応援を宜しくお願い致します。